Gebakken tilapia met salade van bonen, aardappelen en olijven
Stemmen: 20
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 62 G., vezel 11 G., cholesterol 100 mg, natrium 680 mg, suiker 17 G.
Calorieën 600, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 62 G., vezel 11 G., cholesterol 100 mg, natrium 680 mg, suiker 17 G.
Het geheime ingrediënt in dit gerecht zijn fijngehakte olijven, die als een heerlijk zout fungeren. Je hebt maar zes olijven nodig om aan de saladedressing toe te voegen en de malse tilapia een heel scala aan smaken mee te geven. Serveer de in de oven geroosterde vis met een salade, zilvervliesrijst en verse bessen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tilapiafilets van elk 180-200 g.
- 2 kopjes bevroren of gedroogde bruine rijst
- 220 g kleine nieuwe aardappelen, in schijven van 0,5 cm dik gesneden.
- 450 g gemengde gele en groene bonen, schoongemaakt en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie en/of basilicum
- 2 eetlepels citroensap (ongeveer 1 citroen) + partjes om te serveren
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 6 Kalamata-olijven, fijngehakt
- 3 eetlepels volkoren broodkruimels
- 1/4 theelepel paprika
- 2 kopjes verse bessen, om te serveren
- 4 kopjes magere melk, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tilapia, bruine rijst, aardappel, groene bonen, zoete paprika, Kalamata olijven, citroensap, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd deze warm.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze tot ze licht gaar zijn, 6-8 minuten. Voeg de bonen en paprika's toe en kook verder tot de aardappelen gaar zijn en de bonen beetgaar, nog 3-4 minuten. Giet de groenten af, spoel ze af onder koud water en schud het overtollige water eraf.
- Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels kruiden, citroensap, mosterd, olijven, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Voeg de gekookte groenten toe en roer. Zet opzij.
- Verwarm de oven voor op de grillstand, plaats het rooster 10-15 cm van het verwarmingselement en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Meng in een kom de broodkruimels, de resterende 1 eetlepel olijfolie, de resterende 1 eetlepel kruiden en de paprikapoeder.
- Leg de visfilets op de voorbereide bakplaat en bestrooi ze met zout en zwarte peper. Gril de vis tot hij wit en ondoorzichtig is, 3-4 minuten. Haal de vis van de bakplaat, bestrooi met het paneermengsel en gril verder tot de vis gaar is, nog eens 3-4 minuten. Houd de vis goed in de gaten, want het paneermeel kan snel aanbranden.
- Verdeel de vis, aardappelsalade en rijst over vier borden. Serveer met citroenpartjes, bessen en melk.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
