Zalm met warme salade van tomaat en olijven
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 433, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 97 mg, natrium 982 mg, suiker 0 G.
Calorieën 433, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 97 mg, natrium 982 mg, suiker 0 G.
Een fantastisch idee voor een gezond familiediner. Voordat de zalmfilet de oven ingaat, wordt deze ingesmeerd met een honing-rode peperglazuur. Dit vormt een heerlijke, kleverige, zoet-pittige korst op het oppervlak van de vis. Serveer met een salade van zoete tomaten, selderij en munt in een warme dressing van olijven, gebakken in olijfolie en knoflook. Met minimale inspanning, in minder dan een half uur, heb je een luxueus gerecht vol fantastische smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets, 170 g per stuk (ongeveer 3 cm dik)
- 5 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
- 1 eetlepel + 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 1/2 kopje grof gehakte ontpitte Kalamata-olijven
- 2 middelgrote tomaten (ossenhart), in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kopje gehakte selderij (binnenste stengels met bladeren)
- 1/4 kopje grof gehakte verse munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, selderij, tomaten, olijf, rode pepervlokken, Honing, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk deze licht met olijfolie. Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel azijn, honing, rode pepervlokken en 1 theelepel zout. Leg de stukken vis met de velkant naar beneden op de voorbereide bakplaat en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het honingglazuur. Bak tot de vis goudbruin en gaar is, 4-6 minuten.
- Leg ondertussen de knoflook op een snijplank en bestrooi met een flinke snuf zout. Plet de knoflook vervolgens met de platte kant van een groot mes tot een pasta. Verhit de resterende 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel azijn, samen met de olijven en de knoflookpasta, in een kleine steelpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Doe het mengsel in een kom en voeg de tomaten, selderij en munt toe. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Serveer bij de zalm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
