Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Om platbrood van kikkererwten te maken, volg je de eenvoudigste methode: meng een deeg met kant-en-klare hummus en voeg een beetje bloem, water en specerijen toe. Bak het platbrood in een koekenpan in de oven. Serveer met een verfrissende salade van peterselie, olijven en paprika met een citroendressing.

Ingrediënten:

Taart

• 1 en 1/4 eetlepel hummus (ongeveer 300 gram)
• Een flinke snuf gemalen komijn
• Een flinke snuf gedroogde rozemarijn
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 eetlepels bloem

Salade

• 1 kopje verse peterselieblaadjes, grof gehakt
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• 1/3 kopje ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• Sap van een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, hummus, zoete paprika, citroensap, Kalamata olijven, rozemarijn, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Bereid het platbrood voor.:
  
  Meng in een kom de hummus met 1/3 kopje heet water, komijn, rozemarijn en 1 eetlepel olijfolie. Voeg de bloem en een snufje zout en zwarte peper toe. Laat het deeg 30 minuten rusten.
Stap 3
• Verhit een gietijzeren koekenpan van 30 cm doorsnee op hoog vuur. Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en draai de pan rond om de olie te verdelen. Giet het beslag erin en spreid het met een spatel uit tot aan de randen. Zet de pan in de oven en bak tot het beslag stevig is en de randen goudbruin en knapperig zijn, 25-30 minuten. Laat het platbrood 5 minuten in de pan rusten.
Stap 4
• Bereid de salade voor.:
  
  Meng peterselie, paprika, lente-uitjes, olijven, olijfolie en citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Leg de platbroodplakken op borden. Serveer met de peterselie-olijvensalade.

Stemmen: 0