Pittig tonijn flatbread

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 476, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 67 G., vezel 4 G., cholesterol 17 mg, natrium 474 mg, suiker 1 G.

Pizzadeeg kan gebruikt worden om platbroden te maken, zowel eenvoudige als hartige. Bestrooi het uitgerolde deeg bijvoorbeeld met knoflook, rozemarijn en grof zout en bak het goudbruin. Guy Fieri stelt voor om knoflookplatbrood te serveren met een pittige, verse tonijnsalade.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 portie pizzadeeg
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes

Tonijnsalade

2 theelepels mayonaise
2 theelepels zure room
0,5 theelepel citroensap
0,5 theelepel srirachasaus
2-3 druppels donkere sesamolie
150 g tonijn van sushikwaliteit, in blokjes van 0,5-1 cm gesneden.
Hoogwaardige, gerijpte balsamicoazijn
Microgroenten en radijsspruiten, om erbij te serveren.

Pizzadeeg

1 theelepel suiker
1 kopje warm water (45°C)
1 eetlepel actieve droge gist (2 zakjes)
2 eetlepels olijfolie + extra om de kom in te vetten
1 theelepel fijn zeezout
2,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, tonijn, knoflook, rozemarijn, citroensap, Sriracha-saus, balsamicoazijn, radijsspruiten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 260 °C met een pizzasteen erin (als je geen pizzasteen hebt, bestrooi dan de bakplaat met bloem of maïsmeel).
Platbroden:

Rek elk stuk pizzadeeg dun uit en bestrooi het met bloem. Rol het uit met een deegroller. Bestrijk het deeg met olijfolie. Bestrooi met gehakte knoflook, rozemarijn, zeezout en peper. Leg het deeg op een pizzaschep (of een omgekeerde bakplaat). Bak tot de pizza knapperig, goudbruin en bubbelend is aan de randen, 2-4 minuten.

Salade:

Meng mayonaise, zure room, citroensap, Srirachasaus, sesamolie en een snufje zout en zwarte peper. Roer de tonijn erdoor. Scheur de krokante tortilla vlak voor het serveren in stukjes. Bestrooi met zeezout en besprenkel met oude balsamicoazijn. Garneer met een hoopje sla en wat microgroenten.
Pizzadeeg

Los in een mengkom de suiker op in warm water. Strooi de gist eroverheen. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is.

Voeg olijfolie en fijn zout toe aan het gistmengsel. Voeg vervolgens met een deeghaak de bloem toe. Kneed tot het deeg glad is. Voeg indien nodig meer bloem toe en kneed nog ongeveer 10 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom en keer het om zodat de hele kom met olie bedekt is. Dek de kom af met een handdoek en laat het op een warme plek rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 4 stukken. Vorm er 4 gladde, stevige ballen van. Dek ze losjes af met plasticfolie en laat ze nog 30 minuten rijzen op een warme plek of een nacht in de koelkast. Zodra het deeg gerezen is, kunt u het direct gebruiken of inpakken en invriezen tot gebruik, maximaal 2 weken.