Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Maak sappige sushirollen met pittige tonijn, komkommer en avocado. Ze smaken net als in een restaurant! Serveer in plaats van de gebruikelijke sojasaus een gember-sojasaus met chili-knoflooksaus. Je hebt een bamboe sushimatje nodig. Zelfs als je eerste paar rollen er niet zo mooi uitzien, zullen ze vast heerlijk smaken.

Ingrediënten:

Gember-soja dipsaus

• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel knoflook-chilisaus, zoals sambal oelek
• 2 middelgrote teentjes knoflook, fijn geraspt
• 2 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden
• 2,5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt

Pittige tonijn

• 1 kleine tonijnsteak van sushikwaliteit (ongeveer 170 g), in kleine blokjes gesneden
• 2 eetlepels mayonaise, bij voorkeur Kewpie
• 1 el knoflook-chilisaus, zoals sambal oelek

Rollen

• Een beetje rijstazijn
• 2 vellen nori
• 1 kopje gekookte sushirijst, warm
• Wasabi
• Een halve komkommer, schillen en de zaadjes verwijderen, en in lange repen snijden.
• Een halve avocado, in dunne plakjes gesneden.
• Speciale uitrusting: bamboemat voor rollen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tonijn, nori, Avocado, wasabi, sushirijst, knoflooksaus, gemberwortel, rijstazijn, sojasaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Gember-sojasaus:
  
  Meng in een kleine kom de sojasaus, azijn, chilisaus met knoflook, knoflook, lente-uitjes en gember. Roer goed door en zet opzij.
Stap 2
• Pittige tonijn:
  
  Doe de tonijn in een middelgrote kom en meng met de mayonaise en de chilisaus met knoflook. Schep alles goed door elkaar zodat de tonijn bedekt is met de saus en zet opzij.
Stap 3
• Rollen:
  
  Bereid een sushimatje van bamboe voor door het volledig in plasticfolie te wikkelen. Vul een kleine kom met water, voeg rijstazijn toe en zet apart. Vouw een norivel ongeveer 2,5 cm omhoog en snijd de onderkant eraf. Rooster het vel lichtjes boven een open vlam tot het buigzaam wordt, ongeveer 10 seconden.
Stap 4
• Leg het geroosterde norivel met de glanzende kant naar beneden op de klaargelegde bamboemat. Druk de rijst voorzichtig op het norivel, laat ongeveer 2 cm ruimte vrij aan de bovenkant. Als de rijst aan je handen blijft plakken, doop je vingers dan in een kom met water en azijn.
Stap 5
• Begin ongeveer 1 cm vanaf de onderkant van het norivel en smeer een beetje wasabi over de hele lengte van het vel. Leg een gelijkmatige laag pittige tonijn op de wasabi en plaats een paar reepjes komkommer aan de zijkanten. Voeg 3-4 plakjes avocado toe in één laag. Rol de rol op, zodat de vulling volledig in het norivel zit. Druk zachtjes op de bamboemat en rol verder tot de rol stevig is. Verwijder de bamboemat en snijd de uiteinden van de rol bij.
Stap 6
• Snijd de rol met een schoon mes doormidden. Leg de twee helften naast elkaar en snijd beide rollen in zes gelijke stukken. Herhaal dit met de overige ingrediënten en rol de tweede rol. Serveer de rollen met wasabi en gember-sojasaus als dipsaus.

Stemmen: 1