Salade met Israëlische couscous en tonijn
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Ina Gartens tonijnsalade (zonder mayonaise!) is ongelooflijk gezond dankzij de parelmoerachtige couscous en heeft de frisse smaak van kappertjes, citroen en olijven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes (280-340 g) Israëlische ptitim couscous
- 2 blikken (200 g elk) ingeblikt tonijn (giet het pekelwater af en prak de pulp fijn)
- 2 theelepels geraspte citroenschil (van 2 citroenen)
- 1/4 kopje vers geperst citroensap
- 1/2 kopje olijfolie van goede kwaliteit
- 3 eetlepels kappertjes zonder pekel
- 1/2 kopje (85 g) grof gehakte, ontpitte zwarte olijven in olie
- 1/2 kopje (110 g) geroosterde rode paprika uit blik, in middelgrote stukjes gesneden
- 2 theelepels (2 teentjes) geplette knoflook
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kopje (6-8 stengels) gehakte groene uien
- 1/4 kopje in julienne gesneden verse basilicumblaadjes (niet te strak aandrukken)
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, tonijn, citroen, zoete paprika, capriolen, olijven, knoflook, groene uien, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan 120 ml water aan de kook. Voeg de couscous toe en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat 12-15 minuten sudderen, tot de couscous gaar is. (Ik haal de pan halverwege van het vuur, zegt Ina.) Giet het water af met een vergiet.
- Meng, terwijl de couscous kookt, in een grote kom de tonijn, citroenschil, citroensap, olijfolie, kappertjes, olijven, rode paprika, knoflook, 1 eetlepel zout en 1,5 theelepel zwarte peper. Voeg de hete couscous toe aan dit mengsel en roer goed door. Dek af en laat 10-15 minuten staan, af en toe roerend.
Meng voor het serveren de salade met ui, basilicum, het sap van een halve citroen en nog een theelepel zout. Proef en serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
