Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zelfs als je voorraadkast bijna leeg is, heb je waarschijnlijk wel de ingrediënten voor deze simpele platbroden. De combinatie van zongedroogde tomaten en azijn geeft deze bonenpaté een hartige eenvoud die perfect samengaat met een tonijn-olijvensalade. Het is een heerlijk voorgerecht of een klein hoofdgerecht. Of smeer het op je favoriete crackers als aperitief.

Ingrediënten:

• 1 blik (140 g) tonijn in water of olie (uitgelekt)
• 1 blik (425 g) witte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
• 6 zongedroogde tomaten
• 1 kopje tafelazijn
• 4 eetlepels olijfolie, plus extra om in te vetten
• 1/2 theelepel knoflookgranulaat
• 4 pitabroodjes
• 1/2 kopje grof gehakte olijven of ontpitte zwarte olijven
• 1/2 kopje gehakte geroosterde rode paprika uit blik
• Een snufje gemalen rode pepervlokken
• Zout en versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tonijn, pita, zongedroogde tomaten, witte bonen, knoflookgranulaat, chilipeper, rode pepervlokken, olijf, olijven

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bonen, 4 zongedroogde tomaten, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels water, azijn, knoflookpoeder en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer tot een halfgladde massa.
  
  Snijd de overgebleven 2 zongedroogde tomaten in dunne plakjes. Doe ze voorzichtig in een middelgrote kom en meng ze met de licht geprakte tonijn, olijven, geroosterde rode paprika, de resterende 2 eetlepels olie, rode pepervlokken en een paar snufjes zwarte peper.
Stap 2
• Verhit een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk één kant van de tortilla's met olie, leg ze met de geoliede kant naar beneden in de pan en bak ze tot de randen licht aangebrand zijn, ongeveer 1 minuut. Leg ze met de bruine kant naar boven op serveerborden.
  
  Schep wat van het bonenmengsel op elk pitabroodje en beleg met wat tonijnsalade. Besprenkel elk pitabroodje met olie en bestrooi met zwarte peper.

Stemmen: 2