Als de koelkast leeg is: wintermaaltijden uit de voorraadkast

Romige champignonpasta uit de voorraadkast

Sneeuwt het buiten, of ben je gewoon te moe om boodschappen te doen? Deze stevige pasta is de perfecte oplossing. Stel je voor: beef stroganoff in combinatie met kip paprikash (maar dan zonder vlees). De saus is ongelooflijk romig, zelfs zonder room, die is vervangen door een mengsel van gecondenseerde melk, bloem en mosterd.

Recept: Romige champignonpasta uit de voorraadkast

Rijstsoep met rozijnen en curry

Na de feestdagen blijft er altijd wel een pot pompoenpuree over. Gebruik die om deze heerlijke soep te maken. We hebben traditionele kooktechnieken gebruikt (een combinatie van mole en curry), waarbij we een pasta maakten van bekende ingrediënten en die in boter bakten voor een rijke smaak. Als je geen wilde rijst hebt, gebruik dan een halve kop van een ander gedroogd graan.

Recept: Rijst- en pompoensoep met rozijnen en curry.

Vegan muffins met peer, cranberry en pecannoot

Geen eieren of melk, en een lege voorraadkast – betekent dat dat er vandaag niet gebakken kan worden? Nou, nee hoor! Deze muffins gebruiken maizena in plaats van eieren en vruchtensiroop uit blik in plaats van melk. Gebruik de noten en gedroogde vruchten die je in huis hebt, en als je geen peren hebt, kun je ook perziken uit blik gebruiken. Je hoeft er niet voor naar de winkel!

Recept: Vegan muffins met peer, cranberry en pecannoot

Een snack gemaakt met chocolade, pindakaas en maïschips.

Je hebt deze ingrediënten waarschijnlijk al in je keuken, waardoor deze zoete en zoute snack een fluitje van een cent is. Geïnspireerd door een favoriete traktatie uit mijn jeugd, is deze combinatie van halfzoete chocolade, zoute pindakaas en geroosterde maïschips onweerstaanbaar. Bovendien blijft het goed in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur (hoewel je waarschijnlijk geen restjes overhoudt).

Recept: Een snack gemaakt met chocolade, pindakaas en maïschips.

Tonijnsalade op een platbrood "Uit de voorraadkast"

Zelfs als je voorraadkast bijna leeg is, heb je waarschijnlijk wel de ingrediënten voor deze simpele platbroden. De combinatie van zongedroogde tomaten en azijn geeft deze bonenspread een pittige smaak die goed samengaat met een tonijn-olijvensalade. Serveer als voorgerecht of als klein hoofdgerecht. Deze spread is ook heerlijk op je favoriete crackers als hapje voor een feestje.

Recept: Tonijnsalade op een platbrood "Uit de voorraadkast"

Bonenschotel uit de voorraadkast

Voor dit eenvoudige recept lieten we ons inspireren door een favoriet Mexicaans brunchgerecht: chilaquiles (gefrituurde tortillastukjes in een rode of groene saus). Chilipoeder in de saus dient zowel als verdikkingsmiddel als smaakversterker.

Recept: Bonenschotel uit de voorraadkast