Gezonde linzenchili
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 311, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 50 G., vezel 18 G., cholesterol 0 mg, natrium 908 mg, suiker 6 G.
Calorieën 311, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 50 G., vezel 18 G., cholesterol 0 mg, natrium 908 mg, suiker 6 G.
Deze hartige vegetarische chili is heerlijk en voedzaam dankzij de eiwitrijke witte bonen en bruine linzen. Een royale hoeveelheid gedroogde kruiden en andere basisproducten uit de voorraadkast versterken de smaak en maken dit gerecht makkelijk te bereiden, zelfs doordeweeks.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 rode, gele of oranje paprika, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 4 kopjes licht gezouten groentebouillon
- 2 blikken van 400 g geroosterde tomaten, in stukjes gesneden
- 1 blik (425 g) witte bonen (niet afgieten)
- 1 kopje gedroogde bruine linzen
- 1 gedroogd laurierblad
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Geraspte lichte cheddar, naturel yoghurt, ingelegde jalapeñoringen en verkruimelde tortillachips, om erbij te serveren (optioneel).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, witte bonen, gebakken tomaten, zoete paprika, wijnazijn, laurierblad, komijn, oregano, chili kruiden, cheddar kaas, tortillachips, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan of braadpan de olijfolie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de ui, paprika, knoflook, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak de groenten tot ze zacht en hier en daar bruin zijn, onder af en toe roeren, ongeveer 6 minuten.
- Voeg tomatenpuree, chilipoeder, oregano en komijn toe; kook verder, onder regelmatig roeren, tot het geurig en baksteenrood van kleur is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de groentebouillon, de in blokjes gesneden tomaten, de bonen (inclusief het vocht uit het blik), de linzen, het laurierblad, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Dek de pan af en laat sudderen, af en toe roerend, tot de linzen gaar zijn en de chili iets is ingedikt, 35-45 minuten.
- Verwijder het laurierblad en voeg de azijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de chili over kommen en serveer met de gewenste toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
