Linzen- en erwtendip met geroosterde knoflooknaan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Linzen- en erwtendip met geroosterde knoflooknaan - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bol geroosterde knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- Een snufje cayennepeper
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en gemalen zwarte peper
- 6 stuks naanbrood
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander- of peterselieblaadjes
- Linzen- en spliterwtendip (zie recept hieronder)
Linzen- en spliterwtendip:
- 1 kopje gedroogde linzen (gesorteerd)
- 1 kopje spliterwten (gesorteerd)
- 1/3 eetlepel plus 3 eetlepels olijfolie
- 1 kopje gehakte rode ui
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 kopje verse korianderblaadjes (stevig aangedrukt)
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel chilipoeder
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, erwten, naanbrood, rode ui, knoflook, chilipeper, citroensap, komijn, gemalen cayennepeper, kurkuma, peterselie, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Pers in een kleine keukenmachine het vruchtvlees uit de geroosterde knoflookbol. Voeg de olie, komijn, cayennepeper, citroenschil, zout en peper toe en mix tot een gladde massa. - Smeer de knoflookspread gelijkmatig over de platbroden, leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze door en door warm en licht krokant zijn. Haal ze uit de oven en bestrooi de platbroden met koriander of peterselie. Snijd ze in plakken en serveer warm met een dipsaus van linzen en spliterwten.
- Linzen- en spliterwtendip: Kook de linzen en spliterwten in een grote pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 35 minuten. Giet af.
Verhit 1/3 kopje olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is. Voeg de kurkuma en komijn toe en bak 30 seconden. Doe het mengsel in een keukenmachine. Voeg de gekookte linzen en erwten, koriander, citroensap, chilipoeder en de resterende 3 eetlepels olie toe. Mix tot een gladde massa. Breng royaal op smaak met zout en peper. Doe de saus in een middelgrote kom.
Categorieën:
recept / Fastfood / Pita gerechten / Sauzen / Spreidingen / Indiase keuken / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
