Masurdal met yoghurt

Stemmen: 3

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 440, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 67 G., vezel 10 G., cholesterol 2 mg, natrium 474 mg, suiker 4 G.

Masur dal is een dikke Indiase soep gemaakt met rode linzen. Ze koken snel en zijn erg voordelig, waardoor ze perfect zijn voor een doordeweekse maaltijd. In dit recept worden de linzen gestoofd met specerijen zoals ui, gember, knoflook en aromatische kruiden. Serveer met naturel yoghurt, hete chilipepers en naanbrood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels plantaardige olie
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 tomaten, in stukjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
1 el. Madras curry
1 en 1/4 kopjes gedroogde rode linzen
1/4 kopje naturel yoghurt
1/3 kopje verse koriander, gescheurd
1-2 dun gesneden Fresno-pepers, optioneel
2 naanbroden, doormidden gesneden en opgewarmd

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, Fresno peper, naanbrood, tomaten, yoghurt, kerrie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaten en een flinke snuf zout toe en bak, al roerend, tot de ui en tomaten zacht zijn en het overtollige vocht is verdampt, 7-9 minuten. Voeg de knoflook, gember en kerriepoeder toe en bak, al roerend, tot ze zacht zijn, 3 minuten.
Voeg de linzen toe en roer ze door het tomatenmengsel. Voeg 3,5 kopjes water en 0,5 theelepel zout toe en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen, tot de linzen gaar zijn, 12-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper; als het mengsel te dik wordt, voeg dan telkens 1/4 kopje water toe om het te verdunnen.