Pittige tandoori kipfilet met gegrilde tomatenjam en kruidenyoghurt

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 652, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 50 G., vezel 10 G., cholesterol 134 mg, natrium 1032 mg, suiker 8 G.

Een heel boeket zorgvuldig geselecteerde kruiden geeft deze kipfilet de heerlijke smaak van Indiase tandoori kip. Grill hem en serveer hem op warme pitabroodjes of in pitabrood met gegrilde tomatenjam en verfrissende naturel yoghurt met munt en koriander.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels knoflookpoeder
2 eetlepels gemalen gember
2 eetlepels gemalen koriander
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gemalen cayennepeper
1 eetlepel gemalen kurkuma
1 eetlepel gemalen witte peper
1 eetlepel zout
3 kipfilets, 200 g per stuk, zonder bot en vel
3 eetlepels plantaardige olie
4 pitabroodjes, gegrild

Gegrilde tomatenjam

5 pruimtomaten
1 serranopeper
2 eetlepels plantaardige olie + extra voor het grillen
1 fijngehakte Spaanse ui
3 eetlepels balsamicoazijn
Een snufje saffraan

Yoghurt met kruiden

1 kopje Griekse yoghurt
1/4 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tomaten, balsamicoazijn, serranopeper, kurkuma, koriander, uienpoeder, witte peperkorrels, saffraan, pita

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een middelgrote kom alle specerijen met de olie tot een pasta. Smeer een dun laagje van de specerijenpasta op één kant van elk kipfiletje.
Innings:

Grill de kip 3-4 minuten per kant tot ze gaar is. Haal van de grill, laat 5 minuten rusten en snijd in de lengte in plakken van 1 cm dik. Serveer op pitabroodjes met de kip, een beetje tomatenjam en wat yoghurt met kruiden.

Gegrilde tomatenjam:

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Bestrijk de tomaten en serranopepers met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril de tomaten en pepers aan alle kanten tot de schil zwartgeblakerd is. Haal ze van de grill en hak ze grof.
Verhit olie in een middelgrote pan op de grill of het fornuis. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de tomaten, serranopeper, balsamicoazijn en saffraan toe en kook tot de jam indikt. Breng op smaak met zout en peper. Doe de jam in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.
Yoghurt met kruiden:

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar in de koelkast als je het niet van tevoren klaarmaakt.