Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken kip, afgebakken in de oven, krijgt een unieke smaak door een klontje boter gemengd met geurige verse dragon en sjalotten. Serveer met gebakken sperziebonen. Voor een intensere smaak kunt u het hele gerecht besprenkelen met citroensap.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder vel en bot, elk ongeveer 200 gram.
• 3 eetlepels olijfolie
• 220 g dunne sperziebonen, uiteinden verwijderd
• 4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
• 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
• 3/4 theelepel vers geperst citroensap
• Een halve sjalot, fijngehakt
• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, groene bonen, sjalotten, citroen, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en breng ze aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper. Leg de kipfilets met de gladde kant naar beneden in de pan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Zet de pan in de oven en bak de kipfilets verder gaar in de oven, nog 10-12 minuten.
Stap 3
• Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen toe en bak ze ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en 1/4 kopje water, dek de pan af en laat de bonen sudderen tot ze gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten.
Stap 4
• Meng ondertussen in een kleine kom de boter, dragon, citroensap en sjalot tot een glad mengsel; breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
• Verdeel het botermengsel over elke kipfilet en serveer met sperziebonen en citroenpartjes.

Stemmen: 1