Kipfilet in citroensaus
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 400, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
In dit recept gebruikte Rachel citroenkwark om op een snelle en gemakkelijke manier haar favoriete gerecht te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje tarwebloem
- Grof zout
- 2 eetlepels plantaardige olie, plus extra om te fritteren
- 1 eetlepel witte wijn of rijstazijn
- 1/2 kopje kippenbouillon (je kunt ook bottenbouillon gebruiken)
- 1/4 kopje heet water
- 230 g (1 kopje) kant-en-klare citroenkwark
- Rasp van 1 citroen (dit geeft een pittige smaak aan het gerecht)
- 2 dun gesneden lente-uitjes (of 20 fijngehakte bieslookstengels)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, meel, wijnazijn, rijstazijn, citroenschil, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kip lichtjes met bloem waaraan een snufje zout is toegevoegd. Verhit een grote koekenpan (of wok) met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet deze terug op middelhoog vuur.
- Giet een beetje azijn in de pan en laat het verdampen. Giet er vervolgens de kippenbouillon bij en roer. Meng de lemon curd met het hete water. Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en blijf kloppen tot een gladde saus ontstaat. Doe de kip terug in de pan en laat het een paar minuten sudderen, tot de saus indikt en het vlees gaar is. Haal de pan van het vuur, voeg de lente-uitjes en citroenschil toe en roer de kipstukjes erdoor. Laat het even staan zodat de sappen in de kip kunnen trekken.
De kipfilet in citroensaus is klaar!
Serveer het gerecht met gekookte rijst.
Overgebleven kippenbouillon kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, zodat je deze later gemakkelijk in soeprecepten kunt gebruiken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
