Marokkaanse kipfilet met couscous
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 56 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 610 mg, suiker - G.
Calorieën 460, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 56 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 610 mg, suiker - G.
Verwarmende ingrediënten zoals honing, gember en ras el hanout (een Marokkaanse kruidenmix) geven dit kipgerecht een gezellige herfstsmaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes (ongeveer 340 gram) gehakte, gefrituurde kipfilet zonder vel
- 1 kopje couscous
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kleine rode uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 3 wortels, overdwars doormidden gesneden en in de lengte in vieren.
- 2 theelepels ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix) of pompoentaartkruiden
- 1 stukje gember (2,5 cm), geschild en fijngehakt
- 2 kopjes verse koriander (ongeveer 1 grote bos)
- 1/3 kopje rozijnen
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels geroosterde amandelschaafsel
Droge kruidenmix ras el hanout:
- 1 kaneelstokje
- 2 stukjes galangal
- 1 eetlepel gemalen gember
- 8 pimentbessen
- 8 witte of groene kardemomzaadjes
- 1 theelepel anijs
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 theelepel lavendel
- 2 kleine stukjes iriswortel
- 5 gedroogde rozenknoppen
- 4 hele kruidnagels
- 6 kurkumavruchten
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- Een snufje foelie
- Maal alle ingrediënten fijn.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode ui, wortel, gemberwortel, couscouskorrel, kaneel, Anijszaad, anjer, kurkuma, macis, koriander, rozijn, amandel, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en wortels toe en bak ze ongeveer 4 minuten, tot de uien licht zacht zijn.
Voeg het ras el hanout-mengsel, de gember en een halve theelepel zout toe. Roer goed door zodat de groenten bedekt zijn. Voeg 3 kopjes water toe en breng het geheel zachtjes aan de kook. Dek af en kook tot de wortels gaar zijn, ongeveer 8 minuten. - Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pureer in een keukenmachine 1,75 kopje koriander, 2 eetlepels water en de resterende 1 eetlepel olijfolie tot een gladde massa. Maak de couscous los met een vork en roer deze door het koriandermengsel. Dek af om warm te houden.
- Haal het deksel van de pan en roer de kip en rozijnen erdoor. Bak verder op middelhoog vuur tot de rozijnen zacht worden, ongeveer 5 minuten. Roer de honing en de resterende 1/4 kop koriander erdoor. Serveer de kip en groenten over couscous en bestrooi met amandelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
