Anijszaad

Je zult verbaasd zijn hoe makkelijk het is om deze heerlijke, gezonde appelchips te maken. Het lastigste is waarschijnlijk het dun snijden van het fruit, maar een mandoline is daarbij een uitkomst! Bestrooi de appels met een mix van aromatische specerijen en bak ze in de oven. lees meer

De biscotti van Ann Burrell zijn boterachtig en heerlijk knapperig, delicaat maar niet keihard. De combinatie van anijs en sinaasappel geeft de koekjes een ongelooflijke smaak, terwijl amandelen en rozijnen voor de textuur zorgen. De perfecte traktatie bij een kopje koffie of... lees meer

Deze koekjes, boordevol kruidige aroma's, zullen een traditie worden tijdens de winterse feestdagen. Ze bevatten een hele reeks verwarmende, aromatische specerijen: kaneel, nootmuskaat, anijs, kruidnagel, gember en zwarte peper. Alle specerijen zijn perfect in balans en de smaak is... lees meer

Deze zachte en chewy griesmeelkoekjes worden in ringen gebakken, maar met decoratieve rode, witte en groene sprinkles veranderen ze in charmante kerstkransen. Dit eenvoudige recept is perfect om mee te koken. lees meer

De subtiele smaak van anijs en sinaasappelglazuur tovert gewone zandkoekjes om tot een bijzondere traktatie voor de feestdagen. Roer gemalen anijszaadjes door het zandkoekdeeg en besprenkel de zandkoekjes, zodra ze klaar zijn, met een eenvoudig sinaasappelglazuur. lees meer

Je hoeft niet in de winkel te zoeken naar een masala chai kruidenmix: je kunt er gemakkelijk zelf een maken van losse specerijen en die direct gebruiken, zodat de mix zijn smaak niet verliest. Zet zwarte thee met een mix van - lees meer

Deze knapperige Italiaanse chocoladekoekjes zijn de volgende dag nóg lekkerder. Espressopoeder in het deeg geeft de biscotti een heerlijke koffiesmaak, die nog eens versterkt en verrijkt wordt door anijszaadjes en stukjes... lees meer

• Taart
• Vulling

Deze rijke, smeuïge taart is perfect voor de feestdagen. Het makkelijk te maken deeg, dat niet hoeft te worden uitgerold maar eenvoudig in de zijkanten van een springvorm wordt gedrukt, maakt het samenstellen, snijden en serveren van de taart een fluitje van een cent. Amandelcrème met - lees meer

De perfecte wintercocktail zal je betoveren met zijn rijke smaakprofiel. Bourbon, gecombineerd met tonen van piment, anijs, gember, fruit en citrus, verwarmt en verheft de geest. Rode wijn voegt daar nog een levendige smaak aan toe. lees meer

• Varkensvlees
• Glazuur

Een varkenshaas met bot ziet er altijd feestelijk uit en is makkelijk te bereiden voor een groot gezelschap, maar dit malse, magere vlees kan in de oven snel uitdrogen. Dit probleem wordt opgelost met een ongelooflijk smaakvolle, kruidige marinade met sinaasappel, anijs, gember en... lees meer

• Pho-soep
• Voor het serveren

Voor authentieke Vietnamese pho-soep is het bereiden van een rijke en smaakvolle zelfgemaakte bouillon essentieel. De bouillon wordt gemaakt van runderbotten, vlees en ossenstaart. Om een ​​mooie, heldere bouillon te garanderen, is het belangrijk om het eerste water af te gieten. lees meer

Deze broodvulling is een heerlijk bijgerecht bij gebakken gevogelte, maar wordt apart bereid. De vulling is gemaakt van zwart roggebrood en zuurdesembrood; hun smaak vormt een perfecte balans met de zoetheid van de appels en rozijnen. Het meest geschikt om te bakken: lees meer

Dit eenvoudige brood is makkelijk te maken met kant-en-klaar pizzadeeg (je kunt ook zelfgemaakt deeg gebruiken). Maar wat het zo bijzonder maakt, is de toevoeging van een snufje anijszaad, een paar sesamzaadjes en oranjebloesemwater, die door het deeg worden gemengd. Als je geen oranjebloesemwater hebt, lees meer

• Deeg
• Vulling
• Glazuur

Deze heerlijke Italiaanse kaneelbroodjes verschillen van de originele door een paar extra ingrediënten die de smaak en het aroma subtiel veranderen, waardoor ze meer doen denken aan typisch Italiaans gebak. Het gaat om gemalen anijszaad en sinaasappel. lees meer

Instantnoedels vormen een uitstekende basis voor een heerlijke pudding, omdat ze smaken als een spons opnemen, in dit geval zoet (gooi de kruidenzakjes maar weg). Bovendien is deze pudding heel eenvoudig te maken. Gestoomde noedels samen met - lees meer

Biscochitos zijn knapperige, zandkoekachtige koekjes met een heerlijke anijs- en kaneelsmaak, een traditioneel gebakje uit New Mexico. Bobby ontdekte het recept na een bezoek aan Albuquerque. Het deeg voor biscochitos wordt gekneed... lees meer

Mole poblano is een traditionele Mexicaanse saus uit de staat Puebla, waaraan de saus zijn naam ontleent. De saus heeft een complexe en veelzijdige smaak en bevat een veelheid aan ogenschijnlijk onverenigbare ingrediënten: groenten, lees meer

Een stuk rundvlees wordt 7 uur lang langzaam gegaard in een heerlijke Aziatische saus met een complexe smaak die knoflook, gember, umami, de zuurheid van tomaat en zelfs een vleugje anijs bevat – alles wat samen de unieke smaak en het aroma vormt. lees meer

• Eend
• Aziatische kruidenmix
• Pittige gember-knoflookglazuur

Grill eendenborsten met een heerlijke, kleverige Aziatische saus. De borsten worden ingewreven met een geurige Aziatische kruidenmix en langzaam gegrild tot het vet is gesmolten en de huid knapperig is. Tegen het einde van de gaartijd worden de eendenstukken... lees meer

Deze worsten worden gemaakt van wild zwijnvlees, waaraan reuzel wordt toegevoegd voor extra sappigheid. Om het gehakt makkelijker te verwerken, worden de ingrediënten vooraf kort ingevroren. Een mix van specerijen en kruiden geeft deze worsten een unieke smaak. lees meer

• Deeg
• Nachika

Zwitsers birnbrot onderscheidt zich van andere broden door de royale vulling van gedroogd fruit, voornamelijk gedroogde peren, aangevuld met ander gedroogd fruit, noten, gekonfijt fruit en aromatische specerijen. De vulling, gemengd met - lees meer

• Vulling
• Deeg

Deze heerlijke, knapperige empanadas worden gebakken van gistdeeg met een pompoenvulling. De vulling wordt gemaakt door de pompoen te laten sudderen in een suikersiroop van piloncillo, een soort ingedampte ongeraffineerde rietsuiker die, in tegenstelling tot gewone bruine suiker, lees meer

• Piloncillo suikersiroop
• Buñuelo

Mexicaanse buñuelos, in tegenstelling tot de Spaanse donuts met dezelfde naam, worden gemaakt in de vorm van dunne, knapperige platte broodjes die in olie worden gefrituurd. Geen kerst in Mexico is compleet zonder ze. Buñuelos worden vaak op smaak gebracht met anijs, dat aan het deeg wordt toegevoegd in plaats van... lees meer

Franse peperkoek is een van de vele voorbeelden van Europees kerstgebak dat het huis verwarmt met zijn kruidige aroma en een gevoel van gezelligheid en winterse feestvreugde creëert. De belangrijkste ingrediënten van dit zoete brood zijn: lees meer

Varkensribbetjes zijn populair, niet alleen in de westerse, maar ook in de Aziatische keuken. Hun kenmerkende smaak komt van de zoetzure saus die tijdens het koken over de ribbetjes wordt gesmeerd. Ribbetjes, gesneden uit de lende, zijn erg vlezig en smakelijk, maar om het vlees... lees meer

• Biermarinade en varkensvlees
• Amerikaanse BBQ-kruidenmix
• Rookapparaat

Varkenshaas gemarineerd in een mengsel van Belgisch bier en Amerikaanse barbecuekruiden is ongelooflijk sappig en smaakvol. Grill het boven houtskool met gerookt hout en het vlees krijgt een heerlijk aroma van kruiden, hop en... lees meer

• Tagine
• Harissa-saus
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Tagine is een Marokkaans gerecht van groenten en vlees gestoofd in hun eigen sappen. In Marokko wordt het bereid in een aardewerken pot met een hoge, kegelvormige deksel, die ook wel tagine wordt genoemd. Maar als je geen speciale pot hebt, kun je het gerecht ook in een gietijzeren pan bereiden. lees meer

Italiaanse worsten zijn varkensworsten die doorgaans venkel, anijs en andere kruiden bevatten. Er zijn veel manieren om ze te bereiden, ook thuis. In dit recept voor Italiaanse worsten is gekozen voor varkensworst. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

• Droge kruidenmix ras el hanout:

Verwarmende ingrediënten zoals honing, gember en ras el hanout (een Marokkaanse kruidenmix) geven dit kipgerecht een gezellige herfstsmaak. lees meer

• Varkensvlees uit de oven:
• Saffraanrijst:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Drie soorten rundvlees worden gecombineerd met chilipasta, venkel, anijszaad en een scheutje rode wijn. lees meer