Koffiebiscotti met chocoladestukjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 261, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 44 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 172 mg, suiker 21 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 261, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 44 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 172 mg, suiker 21 G.
Deze knapperige Italiaanse chocoladekoekjes zijn de volgende dag nóg lekkerder. Door het espressopoeder in het deeg krijgen de biscotti een heerlijke koffiesmaak, die nog eens versterkt en verrijkt wordt door anijszaadjes en stukjes pure chocolade. Deze koekjes zijn een heerlijke aanvulling op een kop koffie, koffie-ijs of een shot sambuca, een likeur met anijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 kop turbinadosuiker + extra voor bestrooiing
- 1,5 eetlepel espressopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel anijszaad, licht geplet
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje kleine stukjes pure chocolade (120 g)
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, turbinado suiker, eieren, pure chocolade, Anijszaad, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, espressopoeder, baksoda, anijszaadjes, zout en chocoladestukjes. Voeg de geklopte eieren toe en roer met een houten lepel tot het deeg begint samen te komen (het zal in het begin vrij droog zijn). Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad. Kneed het, door het in het werkblad te drukken en te kneden, tot het een bal vormt, 15-20 keer.
- Vorm het deeg tot een platte rol van 40 cm lang en 5 cm breed. Snijd de rol overdwars doormidden. Bestrijk de bovenkant met een beetje water en bestrooi de bovenkant en zijkanten met turbinado-suiker.
- Leg twee broden deeg naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze goudbruin, 30-35 minuten. Haal ze vervolgens uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
- Leg de broden op een snijplank en snijd ze diagonaal met een gekarteld mes in plakken van 1 cm dik. Leg de koekjes met de snijkant naar boven op een bakplaat en bak ze goudbruin, ongeveer 10 minuten. Draai de koekjes om en bak ze tot ze ook aan de andere kant goudbruin zijn, nog eens 8-10 minuten.
- Leg de gebakken koekjes op een rooster om af te koelen. Ze zullen in het begin nog een beetje zacht zijn, maar worden knapperig naarmate ze afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
