Chocoladekoekjes met pindavulling
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 259, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 24 mg, natrium 128 mg, suiker 19 G.
Calorieën 259, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 24 mg, natrium 128 mg, suiker 19 G.
Ree Drummond weet hoe ze een heerlijk traditioneel gebakje kan omtoveren tot een overheerlijke traktatie. Dacht je dat niets een zachte, chewy chocolate chip cookie kon overtreffen? Probeer hem dan eens met een pindakaasvulling. Je zult erdoor gegrepen worden!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pindakaasvulling
- 1 kopje pindakaas
- 0,5 kopje poedersuiker
Bladerdeeg
- 2/3 kopje bruine suiker
- 110 g gezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel instantkoffiekorrels
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Pindakaas, halfzoete chocolade, koffie, eieren, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pindakaasvulling:
Bekleed twee standaard bakplaten en een kleinere bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de pindakaas en poedersuiker tot een glad mengsel. Schep 18 stukjes vulling van 1 eetlepel op een kleine, met bakpapier beklede bakplaat. Vries minimaal 20 minuten in. - Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Deeg:
Klop ondertussen in de kom van een staande mixer met de platte klopper de bruine suiker, boter en kristalsuiker glad, ongeveer 2 minuten. Voeg de vanille en het ei toe en klop tot alles goed gemengd is, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon om alles goed te mengen. - Meng in een aparte kom de bloem, koffiegranules, baksoda, bakpoeder en zout. Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan de mixer en mix op lage snelheid tot het deeg glad is. Roer de chocoladestukjes erdoor.
- Schep telkens 2 eetlepels deeg eruit en rol er balletjes van. Druk vervolgens elk balletje plat met de palm van je hand. Je zou in totaal 18 schijfjes moeten hebben.
- Leg een cirkel pindavulling in het midden van de deegcirkel en vouw deze over het deeg heen, zodat de vulling er volledig in zit. Druk het plat met de palm van je hand, zodat het weer een schijf wordt. Herhaal dit met de overige cirkels vulling en deeg. Leg het deeg op twee bakplaten bekleed met bakpapier.
- Bak de koekjes 10-11 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. Leg de koekjes op een rooster en laat ze 5-7 minuten iets afkoelen voordat je ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
