Cranberry-pecanbiscotti
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 116, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 97 mg, suiker 7 G.
Calorieën 116, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 97 mg, suiker 7 G.
Zoete en lichtzure cranberries en rijke pecannoten vullen elkaar harmonieus aan in deze eenvoudige koekjes, perfect voor zowel de feestdagen als dagelijks gebruik. Traditionele biscotti zijn droge, knapperige koekjes, ideaal om in thee of koffie te dippen. Ze blijven goed in een pot, dus maak ze van tevoren zodat je er genoeg hebt voor de hele dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
- 1 pak (230 g) droge maismuffinmix
- 2/3 kopje suiker
- 1 kopje gedroogde cranberries
- 3/4 eetlepel gehakte pecannoten
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, pecannoten, citroenschil, eieren, gedroogde cranberries
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een grote kom de bloem, muffinmix, suiker, cranberry's, pecannoten en citroenschil. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en vanille-extract toe. Breek de eieren met een vork en roer ze vervolgens door de bloem tot een stevig deeg.
- Kneed het deeg een aantal keer op een licht met bloem bestoven werkblad tot het glad is; vorm er een brood van 30 x 7 cm van. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het goudbruin, ongeveer 30 minuten. Laat het afkoelen op een rooster.
- Snijd de deegrol met een gekarteld mes diagonaal in dunne plakjes (ongeveer 0,5 cm dik). Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze goudbruin, nog ongeveer 20 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
