Biscotti koekjes met pistachenoten
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Net als de klassieke Italiaanse biscotti worden de koekjes van Tyler Florence twee keer gebakken: eerst als een stevige korst en daarna als individuele plakjes. De pistachekoekjes zijn vrij stevig, waardoor ze perfect passen bij diverse dranken. Probeer deze koekjes eens bij je ochtendkoffie of dip ze in een kop warme chocolademelk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes pistachenoten
- 0,5 kopjes (110 g) boter
- 3 eieren
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3,5 kopjes bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pistachenoten, eieren, vanille-extract, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel de pistachenoten in een enkele laag over een bakplaat. Bak ze 10 minuten of tot ze licht geroosterd zijn. Haal ze uit de oven.
- Klop de boter met een mixer tot ze licht en luchtig is. Voeg al kloppend geleidelijk de eieren, suiker en vanille toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en mix tot een glad deeg. Spatel met een houten lepel de pistachenoten erdoor.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het do midden. Rol elke helft tot een rol van 30 cm lang en 2,5 cm in diameter. Leg ze op een oningevette bakplaat en bak ze 35 minuten, of tot de onderkant lichtbruin is. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen en leg ze dan op een snijplank. Snijd de rol diagonaal in 12 dunne plakjes van elk 2,5 cm dik. Leg ze op de bakplaat en bak ze nog 5 minuten. Draai de koekjes om en bak de andere kant nog 5 minuten. Zet de oven uit en laat ze afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
