Muntbiscotti
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 129, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 0 G., cholesterol 24 mg, natrium 74 mg, suiker 10 G.
Calorieën 129, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 0 G., cholesterol 24 mg, natrium 74 mg, suiker 10 G.
Deze koekjes danken hun heerlijke muntsmaak aan het pepermuntextract in het deeg en de decoratie met gemalen pepermuntstokjes. Breek ze in stukjes, doop de rand van elk koekje in gesmolten witte chocolade, rol ze door de chocolade en laat ze uitharden. Het is de perfecte traktatie voor de winterse feestdagen. Probeer deze pepermuntbiscotti eens met warme chocolademelk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 90 g boter
- 3/4 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 1/4 theelepel puur pepermuntextract
- 100 g witte chocolade, in stukjes gesneden
- 2 muntstokjes, geplet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, muntextract, witte chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren en het pepermuntextract erdoor tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op een lage stand en klop het bloemmengsel erdoor tot een glad beslag.
- Verdeel het deeg in tweeën en leg het op de voorbereide bakplaat, met voldoende tussenruimte. Vorm van elke helft een brood van 20 x 5 cm. Bak de broden tot ze goudbruin en stevig van buiten zijn, ongeveer 25 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat 10 minuten afkoelen; verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Leg de broden op een snijplank en snijd ze diagonaal in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg de plakken met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Zet de biscotti terug in de oven en bak ze, halverwege de baktijd draaiend, tot ze helemaal droog zijn, ongeveer 25 minuten. Leg de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen. De koekjes zullen tijdens het afkoelen verder opstijven en knapperig worden.
- Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Doop de biscotti in de witte chocolade en bestrooi met verkruimelde snoepstokjes. Laat het geheel 45 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
