Zelfgemaakt muntijs met lolly's
Stemmen: 1
Tijd: 20 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,5 l.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,5 l.
Wil je een echt verfrissend ijsje proberen? Probeer dan zeker dit recept voor een muntachtig meesterwerk. In tegenstelling tot ijs uit de winkel bevat zelfgemaakt ijs geen toegevoegde kleurstoffen en is het dus niet groen. Voor een vleugje kleur kun je het garneren met verse muntblaadjes of een paar andere toppings.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes drinkroom 10%
- 1 kopje slagroom
- 8 grote eierdooiers
- 250 g suiker
- 1 theelepel pepermuntolie
- 90 gram. chocolade-munt snoepjeshak grof
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, muntextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet het roommengsel in een middelgrote steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Roer constant tot het mengsel begint te sudderen en haal de pan vervolgens van het vuur.
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers tot ze lichter van kleur worden. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens beetje bij beetje het opgewarmde roommengsel toe tot ongeveer een derde van het mengsel is opgenomen.
- Giet het resterende mengsel in een steelpan op laag vuur. Blijf roeren tot de inhoud een temperatuur van 77-80 °C bereikt, iets indikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Doe de crème in een kom en laat deze 30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg de pepermuntolie toe en roer.
- Zodra de crème voldoende is afgekoeld om condensvorming op het deksel te voorkomen, zet u de pot afgedekt in de koelkast gedurende 4-8 uur, of totdat de temperatuur daalt tot 4°C of lager.
- Doe de custard in een ijsmachine, voeg de verkruimelde muntjes toe en laat het ijs bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt ongeveer 25-35 minuten. Serveer het softijs direct of zet het nog 3-4 uur in de vriezer om het steviger te maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
