Zelfgemaakt avocado-ijs

Stemmen: 10

Tijd: 10 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Dit ijs dankt zijn kleur aan de avocado, maar dat is een passende combinatie. Als je fruit wilt invriezen, waarom zou je er dan geen ijs van maken? Probeer eens melk en avocado te combineren, en je hebt bevroren fruit klaar voor later. Vergeet niet om de avocadopuree te besprenkelen met citroensap. Het ijs heeft een consistentie die meer op glazuur lijkt; het is gemaakt met slagroom. Gecondenseerde melk wordt als basis gebruikt, wat de bereidingskosten verlaagt en het koken van de melk overbodig maakt. Bestrooi het ijs tot slot met zeezout en je hebt een explosie van smaak in je mond.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 avocado (225 g), gehalveerd, ontpit en geschild
1 blik (400 g) gecondenseerde melk
2 eetlepels citroensap (van 1 citroen)
Een snufje fijn zout
2 kopjes slagroom (33%), gekoeld
Speciale uitrustingGebruik een rechthoekige metalen broodvorm (22 x 12 cm) met hoge randen en laat deze minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ijsje, room, gecondenseerde melk, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pureer in een blender de avocado, gecondenseerde melk, citroensap en zout tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut; doe dit in een grote kom. Klop in een andere grote kom de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel met een rubberen spatel ongeveer 250 ml slagroom door de geprakte avocado. Spatel het mengsel terug door de slagroom en meng goed. Doe het mengsel in een gekoelde vorm en laat het minimaal 4 uur, of een hele nacht, opstijven in de vriezer.