Zelfgemaakt ijs met toffeestukjes en gecondenseerde melk
Stemmen: 3
Tijd: 15 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Zelfs zonder een speciale ijsmachine kun je een heerlijk koffie-ijs maken met romige laagjes karamel en knapperige toffeestukjes. De belangrijkste ingrediënten zijn gecondenseerde melk en slagroom. Een deel van de slagroom wordt gemengd met gecondenseerde melk en instant espressopoeder, terwijl de rest luchtig wordt geklopt. Dit luchtige mengsel wordt vervolgens voorzichtig door het melkmengsel geschept, waardoor er talloze luchtbelletjes ontstaan. Dulce de leche, een dessert dat lijkt op gekookte gecondenseerde melk, wordt gebruikt voor de karamelvulling. Dit wordt er voorzichtig doorheen geschept om gemarmerde strepen en wervelingen in het ijs te creëren. Laat het mengsel opstijven in de vriezer en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje gezoete gecondenseerde melk
- 2 eetlepels droge oploskoffie
- 1,5 kopjes slagroom
- Een snufje zout
- 1/3 kopje dulce de leche
- stukjes van 1/3 kopje iris
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gecondenseerde melk, room, crème dolce de leche, ijsje, iris, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, oploskoffie, 1 eetlepel slagroom en zout tot een glad mengsel. De koffie kan wat rimpelen.
- Klop in een aparte grote kom de resterende 1,5 kop slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 1 tot 2 minuten. Spatel met een rubberen spatel ongeveer de helft van de slagroom door het gecondenseerde melkmengsel en spatel vervolgens de rest van de slagroom erdoorheen tot alle witte strepen verdwenen zijn.
- Schep de dulce de leche in kleine hoopjes bovenop en bestrooi met bijna alle toffee, bewaar een paar theelepels. Haal een spatel door het mengsel om wervelingen te creëren.
- Schep het mengsel in een diepvriesbestendige bak van 22 x 12 cm of een ovenschaal van 2 liter. Bedek met hoopjes van de resterende dulce de leche en bestrooi met de resterende toffeestukjes; ga nogmaals met een spatel door het mengsel om swirls te creëren. Dek af met plasticfolie en vries minimaal 6 uur of een nacht in.
Recept Zelfgemaakt Oreo-ijs zonder ijsmachine.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
