Toffee Pecan Chunk Cookies
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 93, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 15 mg, natrium 49 mg, suiker 7 G.
Calorieën 93, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 15 mg, natrium 49 mg, suiker 7 G.
Deze zachte, chewy koekjes met toffee en pecannoten hebben een unieke karamel- en nootachtige smaak, dankzij de toevoeging van bruine suiker en bruine boter. Om bruine boter te maken, smelt je deze in een pan en verwarm je hem tot hij donkerder wordt. Deze techniek verbetert de smaak van alles waaraan je het toevoegt aanzienlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g ongezouten boter
- 1 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout + extra om te bestrooien
- 1 eetlepel irisgranulaat
- 1 eetlepel gehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, iris, pecannoten, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de boter in een kleine steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Laat de boter volledig smelten en verhitten tot deze donkerder en nootachtig van smaak is, nog 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de boter afkoelen.
- Doe de kristalsuiker en de bruine suiker in de kom van een staande mixer. Giet de afgekoelde bruine boter erbij en klop op lage tot средelijke snelheid tot een glad mengsel, 3-4 minuten. Voeg het vanille-extract en de eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
- Meng de bloem, baksoda en zout in een aparte kom en spatel dit beetje bij beetje door het deeg. Kneed tot een glad deeg. Voeg de toffee en pecannoten toe.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Schep het deeg, telkens een eetlepel, op de bakplaten met een tussenruimte van 5 centimeter. Bestrooi de koekjes met zout en bak ze goudbruin in 10-12 minuten.
Auteur van het recept - Daphne Brogdon is chef-kok, cateraar, model en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
