Koffiekoekjes met stukjes chocolade en toffee
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Deze koekjes zullen elke liefhebber van chocoladekoekjes zeker bevallen, want ze zitten boordevol chocoladestukjes en chocoladekaramel! Er is instantkoffie door het deeg gemengd, wat zorgt voor een rijke smaak die perfect samengaat met de chocolade. Laat de koekjes afkoelen, besprenkel je de helft van elk koekje met gesmolten witte chocolade en versier je ze met rode en witte sprinkles. Een heerlijke en snelle optie voor koekjes, zowel voor dagelijks gebruik als voor speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel grof zout
- 140 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel droge instant espresso
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje pure chocoladechips
- 3 repen chocoladetoffee van 40 g, in stukjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 eetlepel witte chocoladegranulaat
- Rode en witte hagelslag ter decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, boter, koffie, bruine suiker, eieren, vanille-extract, pure chocolade, chocoladechips (korrels), chocolade toffee, witte chocolade, confetti
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout. Klop in een grote kom de boter, espressopoeder en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en vanille-extract erdoor tot een glad beslag. Zet de mixer op lage snelheid en klop er geleidelijk het bloemmengsel doorheen tot een deeg. Spatel de stukjes pure chocolade en de chocoladetoffee erdoor.
- Rol het deeg tot balletjes van 4 cm doorsnee en leg ze met een tussenruimte van 5 cm op de voorbereide bakplaten. Bak de koekjes, waarbij u de bakplaten halverwege de baktijd omdraait, tot ze gerezen zijn en de randjes stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Smelt de witte chocolade in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Besprenkel één kant van elk koekje met witte chocolade en versier met sprinkles. Zet de koekjes in de koelkast tot de chocolade hard is geworden, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
