Chocolade-pecankoekjes uit de koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 716, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 85 G., vezel 6 G., cholesterol 96 mg, natrium 376 mg, suiker 55 G.
Calorieën 716, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 85 G., vezel 6 G., cholesterol 96 mg, natrium 376 mg, suiker 55 G.
Deze gigantische chocoladekoekjes, met een zachte binnenkant en een knapperige buitenkant, zijn perfect om te delen. Gebakken in een gietijzeren pan, krijgen ze een textuur die moeilijk te bereiken is met standaardkoekjes. Serveer ze warm uit de pan, in punten gesneden als een taart, en serveer met vanille-ijs. Je gasten zullen na één hap al dol zijn op deze lekkernijen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g ongezouten boter
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 grote eieren, geklopt
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels 220 g pecannotenhelften, grof gehakt
- Vanille-ijs als bijgerecht (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, eieren, premium meel, cacao, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Smelt de boter in een gietijzeren koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten en laat deze vervolgens 5 minuten afkoelen. Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, vanille-extract en eieren glad. Giet de gesmolten boter uit de koekenpan erbij en klop tot een glad mengsel. Maak de koekenpan niet schoon.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, zout en baksoda door elkaar. Spatel met een rubberen spatel het bloem- en eimengsel voorzichtig door het deeg, zonder te veel te mengen. Zet 1/4 kopje pecannoten apart; spatel de rest door het deeg.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm en verdeel het voorzichtig tot aan de randen. Strijk de bovenkant glad. Strooi de resterende 1/4 kop pecannoten erover en druk ze lichtjes aan met een rubberen spatel zodat ze aan het beslag blijven plakken. Bak de koekjes tot de bovenkant barstjes vertoont, de randen lichtbruin en knapperig zijn en het midden nog zacht aanvoelt als je er lichtjes op drukt, 40-45 minuten. Laat de koekjes 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Snijd de koekjes in punten en serveer ze warm, eventueel met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
