Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 stuks.

Deze sneeuwwitte notenkoekjes zijn perfect voor de kerstthee. Ze verrukken niet alleen met hun smaak, maar ook met hun charmante, halvemaanvormige uiterlijk. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten: boter, bloem, suiker en pecannoten. Rol de gebakken halvemaanvormige koekjes door poedersuiker. Voor een dikkere, wittere laag kun je ze eerst door de poedersuiker rollen terwijl ze nog warm zijn, en daarna nogmaals als ze zijn afgekoeld. Ze zijn geurig, zacht en heerlijk. Ze zullen ongetwijfeld een vaste waarde worden op je kersttafel.

Ingrediënten:

• 4 kopjes bloem, aangedrukt in een maatbeker
• 1/4 theelepel fijn zout
• 440 g boter, op kamertemperatuur
• 2/3 kopje kristalsuiker
• 4 theelepels vanille-extract
• 1 kopje pecannoten, fijngehakt
• 1 en 1/4 kopjes poedersuiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, boter, suiker, vanille-extract, pecannoten, poedersuiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een grote kom de bloem en het zout door elkaar met een garde.
Stap 3
• Meng in een aparte grote kom de boter en de kristalsuiker en klop dit met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, 3-4 minuten. Roer er 4 theelepels water en de vanille door. Spatel er voorzichtig het bloemmengsel en tot slot de pecannoten doorheen.
Stap 4
• Schep een eetlepel deeg, vorm elk stukje tot een halvemaan en verdeel ze gelijkmatig over de voorbereide bakplaten. (Je houdt deeg over voor een tweede portie.)
Stap 5
• Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en de randen. Houd de koekjes goed in de gaten. Het is beter om ze iets te kort te bakken dan te lang. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 10 minuten. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Stap 6
• Doe poedersuiker in een ondiepe schaal. Zodra de koekjes zijn afgekoeld, rol je elk koekje door de poedersuiker.

Stemmen: 1