Tijd: 1 uur en 4 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 65 stuks.

Klassieke zandkoekjes worden gemaakt met vier basisingrediënten: bloem, suiker, boter en vanille. Deze koekjes zijn ongelooflijk zacht en kruimelig en smelten in je mond. Maar je kunt de smaak variëren door een andere smaakmaker naar keuze aan het deeg toe te voegen. Of bak koekjes in drie verschillende varianten. Voor koekjes met masala-smaak voeg je Indiase masala chai toe – een gekruide zwarte thee. Het geeft een uniek, kruidig ​​aroma. En voor koekjes met noten voeg je geroosterde pecannoten toe aan het deeg. Alle drie de varianten zijn zo lekker dat ze snel van tafel zullen verdwijnen.

Ingrediënten:

Klassieke versie met 4 ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 0,5 theelepel zout
• 0,5 kopje + 2 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 220 g boter, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
• 1 theelepel water

Korstkoekjes met masala-smaak

• 2 eetlepels losse masala-thee, of ongeveer 6 theezakjes

Geroosterde pecannotenkoekjes

• 0,5 kopje geroosterde en gehakte pecannoten
• Extra poedersuiker om over de gebakken koekjes te strooien.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, poedersuiker, vanille-extract, boter, masala thee, pecannoten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Klassieke versie met 4 ingrediënten:

  
  Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Doe de bloem, het zout en de poedersuiker in een keukenmachine. Voeg de vanille, de boter en 1 theelepel water toe. Mix tot een deeg. Leg het deeg op een stuk plasticfolie en vorm er een rol van ongeveer 6 cm doorsnee en 12 cm lang van. Draai de uiteinden van de folie stevig in tegengestelde richting dicht. Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Stap 3
• Snijd de deegrol in schijven van 0,8 cm dik. Leg de schijven met een tussenruimte van 5 cm op bakplaten met antiaanbaklaag, bekleed met bakpapier of een siliconen bakmat. Bak de koekjes tot de randjes lichtbruin zijn, ongeveer 12-14 minuten. Draai de bakplaten halverwege om. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten. Leg ze daarna op een rooster en laat ze verder afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4

• Opties:

  
  

  Shortbreadkoekjes met masala-smaak:

  
  Pureer in een keukenmachine de thee met de bloem en het zout tot de thee gelijkmatig door de bloem is verdeeld. Voeg vervolgens de poedersuiker, vanille, boter en 1 theelepel water toe. Ga verder zoals aangegeven in het bovenstaande recept.
Stap 5

• Geroosterde pecannotenkoekjes:

  
  Roer de gehakte pecannoten door het deeg en vorm er een platte schijf van. Wikkel het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 0,8 cm. (Als het deeg te moeilijk uit te rollen is of begint te scheuren, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur rusten tot het soepel is.) Snijd het deeg met een scherp mes in rechthoeken van ongeveer 2 x 7 cm. Leg de rechthoeken op de voorbereide bakplaten en bak ze zoals hierboven beschreven. Zeef de poedersuiker door een fijne zeef over de licht afgekoelde koekjes.
  
  

  Opmerking

  
  Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking of vries het deeg maximaal een maand in. Gebruik alleen de meest verse ingrediënten om ervoor te zorgen dat de koekjes heerlijk smaken.

Stemmen: 2