Klassieke bladerdeegkorst voor taarten

Stemmen: 57

Hoe maak je klassiek bladerdeeg voor taarten?

Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 ronde (23 cm) lagen

Dit bladerdeeg is perfect voor het bakken van taarten, Amerikaanse taarten en vlaaien. Je kunt het van tevoren maken en invriezen. Dit deeg is altijd handig voor eenvoudige taarten. Indien nodig, laat het ontdooien, smeer er de fruitvulling op en bak het.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 en 1/4 eetlepels. bloem om te bakken (banketbakkersmeel)
2 eetlepels suiker
3/4 theelepel zout
230 g koude boter, in stukjes gesneden
6 eetlepels koud water
1 eetlepel citroensap of witte azijn

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, suiker, boter, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kom de bloem, suiker en zout met een mixer met de platte menghaak. Voeg de boter toe en mix op lage snelheid, of meng het met de hand door de bloem met een mes tot het mengsel lichtgeel kleurt (dit betekent dat de boter goed is opgenomen).
Meng het water en het citroensap en giet het mengsel bij het deeg. Roer tot het deeg samenkomt. Vorm er twee schijven van, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minstens twee uur in de koelkast rusten voordat je ze uitrolt. Je kunt het deeg ook maximaal drie maanden invriezen en het voor het uitrollen in de koelkast laten ontdooien.

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.

Categorieën:

recept / Bakkerij / Hartige taarten / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels

Soortgelijke recepten