Bladerdeeg voor taart met boter
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Taartbodem 22 cm.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Taartbodem 22 cm.
Hoewel veel mensen kant-en-klaar deeg kopen, is het heel gemakkelijk om zelf deeg te maken. Met dit recept kun je de ingrediënten afwegen op een keukenweegschaal of afmeten met maatbekers en -lepels (net wat je het handigst vindt). Mix alles in een keukenmachine tot een glad mengsel. Laat het deeg even rusten in de koelkast en het is klaar voor gebruik!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes (240 g) premium bloem
- 1 theelepel (6 g) zout
- 1 eetlepel (11 gram) suiker
- 225 g ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden en 10 minuten in de vriezer gekoeld.
- 0,5 kopjes (120 ml) ijswater
- 1 theelepel (5 ml) citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloem, het zout, de suiker en de boter in de kom van een keukenmachine met het mesje en pulseer tot het mengsel eruitziet als boterklontjes ter grootte van een erwt.
- Meng in een kleine kom ijswater en citroensap. Voeg dit vloeibare mengsel langzaam toe aan het bloemmengsel en klop tot een glad deeg ontstaat. Knijp een klein stukje deeg tussen je duim en wijsvinger om te controleren of het zijn vorm behoudt.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in tweeën. Draai elk stuk deeg voorzichtig een paar keer om eventuele droge stukjes te verwijderen. Vorm van elke helft een losse schijf, wikkel deze in plasticfolie en laat het minstens 20 minuten in de koelkast rusten.Opmerking
Het recept gebruikt tarwebloem die gekoeld is bewaard. De gluten die gebruikt worden bij het kneden van het deeg worden dichter in koude omstandigheden, zoals in de koelkast, waardoor koud deeg makkelijker uit te rollen is en beter geschikt is om te decoreren.
Auteur van het recept - Gesin Prado is een patissier en televisiekok, en de auteur van een boek met tips voor de landbouw.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
