Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Goudgele cornichons, in hun geheel geserveerd op een bord, zijn de perfecte keuze voor een feestelijk diner. Het geheim van hun verbazingwekkend knapperige schil is om de schil tijdens het frituren heel droog te houden. Besprenkel ze met salieboter en rooster ze perfect gaar in de oven.

Ingrediënten:

• 4 (800 g) vlinderaugurken
• 110 g zachte boter
• 5-7 salieblaadjes, fijngehakt
• Rasp van 1 citroen
• Olijfolie
• 4 plakjes spek, in stukjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, spek, citroenschil, verstandig

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Leg de kip op een rooster boven een bakplaat en zet hem 1 uur in de koelkast om de huid te laten drogen. Smelt ondertussen in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de boter met de salie, citroenschil, zout en peper. Haal de kip uit de koelkast.
Stap 3
• Verhit twee grote koekenpannen op middelhoog vuur en vet ze licht in. Breng de kip op smaak met zout en peper en bak hem in de pan met de velkant naar beneden. Bak tot het vel goudbruin en krokant is, ongeveer 7-10 minuten. Draai de kip om en besprenkel met de salieolie. Bestrooi met de gehakte bacon en plaats in de voorverwarmde oven.
Stap 4
• Bak de kip 25-30 minuten in de oven tot hij gaar is, en bedruip hem af en toe met het braadvocht. Laat de kip 10 minuten rusten en serveer.

Stemmen: 1