Teriyaki kip met paksoi
Stemmen: 8
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor dit gerecht worden augurken gebruikt, die in de lengte doormidden worden gesneden. Deze halve kippen zien er feestelijk en luxueus uit op tafel, en elke gast kan proeven van alle heerlijke delen van de kip: de poot, dij, vleugel en borst. Bak de halve kippen in de oven en bestrijk ze met zelfgemaakte teriyakisaus, die een heerlijke, kleverige glans en een onvergelijkbare Aziatische smaak geeft. Bestrooi de gebakken kippen met sesamzaadjes en serveer met een sappige salade van paksoi en grapefruit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 augurken (elk ongeveer 300 g), doormidden gesneden
- 3/4 kopje licht gezouten sojasaus
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 kleine chilipepers, doormidden gesneden
- 1 bosje lente-uitjes
- 1 grapefruit, doormidden gesneden
- 1 kleine bos paksoi, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, paksoi kool, pompelmoes, groene uien, gemberwortel, chilipeper, rijstazijn, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Kruid de kip met zout en peper en leg hem met de velkant naar boven in de braadpan. Braad de kip tot het vel licht krokant is, ongeveer 25 minuten. - Meng ondertussen de sojasaus, hoisinsaus, azijn, gember, 1 chilipeper en 60 ml water in een steelpan. Hak de helft van de lente-ui in grote stukken en rasp de schil en het sap van een halve grapefruit; voeg dit toe aan de steelpan. Kook, af en toe roerend, tot de saus dik en plakkerig is, ongeveer 20 minuten. Bestrijk de kip met een paar eetlepels van de saus en bak verder tot de kip goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
- Pel de resterende grapefruithelft, verdeel hem in partjes en doe ze in een kom. Snijd de resterende groene ui in dunne plakjes en hak de resterende chilipeper fijn; voeg de paksoi, sesamolie en zout en peper naar smaak toe aan de kom. Verdeel de kiphelften over de borden. Roer het resterende braadvocht door de saus en besprenkel het geheel. Serveer met de paksoisalade en bestrooi met sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
