Augurken in mediterrane stijl met pittim
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 676, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 64 G., vezel 4 G., cholesterol 186 mg, natrium 153 mg, suiker 0 G.
Calorieën 676, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 64 G., vezel 4 G., cholesterol 186 mg, natrium 153 mg, suiker 0 G.
Als je een eenvoudig kipgerecht met minimale inspanning wilt omtoveren tot een feestelijke traktatie, kies dan voor een augurkenkip. Geserveerd in zijn geheel of in tweeën gesneden, ziet het er luxueus uit op het bord. Bovendien hoeven gasten niet te kiezen tussen vleugels en poten: iedereen kan van elk heerlijk stukje kip proeven. Augurkenkippen worden in de oven gebakken met schijfjes citroen tot ze goudbruin zijn, en een paar minuten voor het einde worden ze bestreken met een honing-kruidenglazuur – een ware delicatesse! Geserveerd met een sappig bijgerecht van aardappelschijfjes en courgette op mediterrane wijze.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 augurken (elk 0,6 - 0,7 kg)
- 2 citroenen (1 in dunne plakjes gesneden, 1 geraspte schil en uitgeperst)
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Een halve ui, fijngehakt
- 1,5 kopjes ptitim
- 1 en 3/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 courgette, in de lengte in vier stukken gesneden en vervolgens in plakken van 0,5 cm dik.
- 1/4 kopje honing
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel paprika
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Snijd de kippen met een keukenschaar in de lengte doormidden. Leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat met opstaande rand; bestrooi met zout en zwarte peper. Verdeel de citroenschijfjes rondom de randen. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de pittim toe en bak al roerend tot deze lichtbruin is, nog 3 minuten.
- Giet de bouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek af en laat sudderen tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 8 minuten. Voeg de courgette toe, dek af en laat sudderen tot deze gaar is, nog ongeveer 3 minuten.
- Meng honing, komijn, paprikapoeder en citroensap. Bestrijk de kip met het mengsel en bak verder tot de kip gaar is, nog 5-7 minuten.
- Voeg koriander en citroenschil toe aan de pan met de ptitim en breng op smaak met zout en peper. Serveer de ptitim met de kip en besprenkel met het braadvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
