Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Knoflook, witte wijn en aromatisch gebakken spek geven deze augurkjes een heerlijk rijke smaak. Hoewel ze in hun geheel worden gekookt, is het hele gerecht, inclusief de jus, in minder dan een uur klaar en zien ze er absoluut feestelijk uit op tafel.

Ingrediënten:

• 4 dikke plakken spek
• 0,5 kopjes bloem
• 4 augurken, elk ongeveer 450 g, gewassen en drooggedept.
• 2 kopjes droge witte wijn
• 1 kopje water
• 3 teentjes knoflook
• Grof zout en versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

witte wijn, knoflook, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak het spek tot het knapperig is en het vet eruit is gesmolten. Schep het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.
Stap 2
• Doe de bloem in een grote kom en breng royaal op smaak met zout en peper. Haal de kip door de bloem, zorg dat deze volledig bedekt is en schud het overtollige eraf. Verhit een grote wok met het spekvet op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten bruin. Giet voorzichtig de wijn erbij, breng aan de kook en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg water en de knoflookteentjes toe en breng opnieuw aan de kook, zet het vuur vervolgens lager. Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten.
Stap 3
• Leg de kip op een schaal en dek af met aluminiumfolie om hem warm te houden. Laat de vloeistof in de pan onafgedekt verder sudderen tot deze is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Doe de kip terug in de saus en verwarm deze goed door.
Stap 4
• Leg de kip op een serveerschaal en besprenkel met de jus. Bestrooi met spek en serveer direct met de jus.

Stemmen: 1