Augurken met hoisinsaus, geserveerd met paksoi en grapefruitsalade.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 504, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 172 mg, natrium 2096 mg, suiker 12 G.
Calorieën 504, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 172 mg, natrium 2096 mg, suiker 12 G.
Kip met augurken in Aziatische stijl, gemarineerd in een pittige sojasaus met hoisinsaus, gember en lente-uitjes, wordt geserveerd met een verfrissende salade van verse paksoi, grapefruit en chilipeper. Verwijder alle vliesjes van de grapefruitpartjes om van de pure smaak zonder bitterheid te genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 augurken (elk ongeveer 700 g), doormidden gesneden
- 3/4 kopje licht gezouten sojasaus
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 kleine rode chilipepers, gehalveerd (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1 bosje lente-uitjes
- 1 grapefruit, doormidden gesneden
- 1 middelgrote bos paksoi, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, paksoi kool, gemberwortel, hoisinsaus, sesamolie, pompelmoes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng de kip op smaak met zout en peper en leg hem met de velkant naar boven op een bakplaat. Bak de kip tot het vel licht krokant is, ongeveer 25 minuten.
- Meng ondertussen de sojasaus, hoisinsaus, azijn, gember, 1 chilipeper en 60 ml water in een steelpan. Hak een halve lente-ui grof, rasp de schil van een halve grapefruit en pers het sap eruit. Voeg dit alles toe aan de steelpan. Kook het geheel, al roerend, tot de vloeistof indikt tot een siroopachtige consistentie, ongeveer 20 minuten. Bestrijk de kip met een paar eetlepels van de saus en braad hem verder tot hij goudbruin is, nog ongeveer 8 minuten.
- Schil en snijd de resterende halve grapefruit in plakjes en doe deze in een kom. Snijd de resterende groene ui in dunne plakjes en hak de resterende chilipeper fijn; voeg dit samen met de paksoi en sesamolie toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper. Leg een halve kip op elk bord. Meng het braadvocht met de saus en giet dit over de kip. Serveer met de paksoisalade en bestrooi met sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
