BBQ kippendijen met hoisinsausglazuur

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Kipdijfilets met hoisinsaus en barbecuesaus

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1077, totaal vet 74 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 67 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 379 mg, natrium 1262 mg, suiker 16 G.

Deze zelfgemaakte, Aziatisch geïnspireerde barbecuesaus op basis van hoisinsaus geeft gegrilde kippendijen een prachtige glans en een ongelooflijke smaak met zoete, zure en pittige tonen. Bestrijk de kip ermee vlak voordat deze gaar is om hem mooi bruin te laten worden en bewaar de restjes om in de saus te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels plantaardige olie + extra voor het invetten van het grillrooster
8 kippenbouten met vel en botten
2 eetlepels fijn geraspte geschilde gemberwortel
2 teentjes knoflook, fijngehakt
0,5 kopjes ketchup
0,5 kopje hoisinsaus
0,5 eetlepel droge sherry
2 theelepels donkere sesamolie
2 theelepels sojasaus
1,5 theelepel Aziatische knoflook-chilisaus
Gekookte broccoli en witte rijst, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, gemberwortel, barbecuesaus, knoflooksaus, ketchup, sesamolie, hoisinsaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoge temperatuur.
Kruid de kippenbouten royaal met zout en peper. Vet het grillrooster licht in. Gril de kip tot er grillstrepen verschijnen en de kerntemperatuur 76 °C bereikt, ongeveer 15 minuten per kant.

Bereid de saus terwijl de kip aan het bakken is.:

Verhit plantaardige olie in een kleine steelpan op hoog vuur. Voeg gember en knoflook toe en sauteer tot ze zacht zijn, 1-2 minuten. Voeg ketchup, hoisinsaus, sherry, sesamolie, sojasaus en chilisaus met knoflook toe. Roer tot een gladde saus en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Bestrijk de kippenbouten tijdens de laatste 5 minuten van het bakken meerdere keren met ongeveer een halve kop saus.
Serveer de kip met de overgebleven saus, gestoomde broccoli en witte rijst.

Categorieën: