Kippendijen op Aziatische wijze met broccolini
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 630, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 24 G., vezel 5 G., cholesterol 260 mg, natrium 652 mg, suiker 12 G.
Calorieën 630, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 24 G., vezel 5 G., cholesterol 260 mg, natrium 652 mg, suiker 12 G.
De Chinese vijfkruidenmix geeft kip een magische smaak en aroma, met hartige en zoete tonen. Hele kippenbouten (met vel en bot) worden eerst in de oven gebakken, vervolgens ingesmeerd met een Aziatische glazuur en gegrild tot het vel knapperig, heerlijk glanzend en goudbruin is. Vanbinnen is het sappig en mals. Serveer met broccolini, wortelen en knoflook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 170 g per stuk)
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 1/4 theelepel vijfkruidenpoeder
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 teentjes knoflook
- 2 kleine bosjes broccolini
- 1 bosje jonge wortels, loof verwijderd
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, broccolini, wortel, sesamolie, vijfkruidenmengsel, hoisinsaus, bruine suiker, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 230 °C (450 °F). Leg de kip op een met aluminiumfolie beklede bakplaat; besprenkel met 1 theelepel sesamolie, bestrooi met het kruidenmengsel en schep om.
- Leg de kippenbouten met de velkant naar boven in de ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Bak ze 25 minuten in de oven tot de kip gaar is en het vel krokant is.
- Meng ondertussen in een kleine kom de hoisinsaus, de bruine suiker en de resterende 1 theelepel sesamolie. Rasp 1 teentje knoflook en zet apart. Hak de rest van de knoflook fijn. Snijd de uiteinden van de broccolini af en snijd de roosjes in de lengte doormidden. Schil de wortels en snijd ze in de lengte doormidden of in vieren.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bestrijk de kippenbouten met de helft van het hoisinsausmengsel en gril ze 1-2 minuten tot het bubbelt. Bestrijk ze vervolgens met de resterende saus en gril ze nog 1-2 minuten.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg broccolini, wortels en gehakte knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg 1/4 kopje water toe, doe een deksel op de pan en laat de groenten sudderen tot ze beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Haal het deksel eraf en roer de sesamzaadjes erdoor.
- Verdeel de kip over de borden en bestrooi met lente-uitjes. Serveer met groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
