Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit gerecht zal u verrassen met zijn fantastische smaak en ongelooflijke aroma. Malse kip combineert prachtig met het sappige en lichtzure aroma van de druiven. Knoflook voegt een pittige toets toe, terwijl olijven en kappertjes een vleugje verfijning geven. Verwen uzelf en uw dierbaren met deze exotische delicatesse.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met bot en vel (1100-1300 g)
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 3 gehakte knoflookteentjes
• 2 kopjes rode of groene pitloze druiven
• 1 kopje groene olijven zonder pit
• 2 eetlepels kappertjes uit blik, uitgelekt
• 2 takjes oregano
• 1 kopje droge witte wijn
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 kopjes warm couscous instant, bereid volgens de instructies op de verpakking

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, knoflook, druif, olijf, capriolen, oregano, witte wijn, boter, couscouskorrel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kruid de kippenbouten royaal met zout en peper. Verhit de koolzaadolie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert. Bak de kippenbouten met de velkant naar beneden gedurende 3-4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant nog eens 3-4 minuten. Doe dit in twee porties, aangezien niet alle bouten tegelijk in de pan passen. Leg de gebakken kippenbouten en het vrijgekomen vocht op een bakplaat of een groot bord.
Stap 2
• Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg knoflook, 240 ml druiven, olijven, kappertjes, oregano, wijn en 120 ml water toe. Roer en laat 6-8 minuten sudderen, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de boter toe. Leg de kippenbouten terug in de pan, met de velkant naar boven, en meng ze met het vrijgekomen vocht. Strooi de resterende druiven rond de kip. Bak nog 6-8 minuten op middelhoog vuur, tot de kerntemperatuur 70 °C bereikt.
Stap 3
• Schakel de grillfunctie van de oven in en plaats het rooster op 10 cm afstand ervan.
Stap 4
• Plaats de pan 2 minuten op de grill om de huid van de kippenbouten krokant te maken. Houd het goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Stap 5
• Om te serveren, verdeel je de warme couscous over 4 borden, leg je op elk bord 2 kippendijen en schep je er een flinke lepel saus overheen.

Stemmen: 5