Gestoofde kippendijen met olijven en aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 628, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 158 mg, natrium 639 mg, suiker 1 G.
Calorieën 628, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 158 mg, natrium 639 mg, suiker 1 G.
Kippendijen zijn het sappigste deel van de kip, waardoor ze ideaal zijn om te stoven. Ze drogen nooit uit en het vlees wordt zo mals dat het letterlijk van het bot valt. Vooraf aangebraden dijen worden gestoofd in witte wijn met groene olijven, nieuwe aardappelen, wortelen, knoflook en aromatische kruiden. Je hoeft geen apart bijgerecht te maken – het is zo handig en ziet er zo feestelijk uit!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten, elk met een gewicht van 170 g.
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een halve grote witte ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1,5 kopjes kleine wortels
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 0,5 kopje ontpitte groene olijven + 1/4 kopje pekel uit een pot
- 8 kleine rode aardappelen, in kwartjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, rode aardappelen, wortel, witte wijn, olijf, tomatenpuree, verstandig, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kip met een halve theelepel zout en een paar draaien zwarte peperkorrels. Verhit een grote braadpan of steelpan op hoog vuur en voeg olijfolie toe. Leg de kip erin met de velkant naar beneden en bak tot deze goudbruin is, 3-4 minuten per kant. Leg de kip op een bord en zet apart.
- Zet het vuur lager (middelhoog). Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg de ui, wortel, tomatenpuree, salie en rozemarijn toe. Bak de groenten, terwijl je de aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot ze licht zacht zijn, 3-4 minuten.
- Voeg de wijn, olijven en pekel toe aan de pan, samen met de aardappelen. Doe de kip terug in de pan. Breng aan de kook, voeg dan 2 kopjes water toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is en de aardappelen zacht, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
