Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kipfilets gebakken met aardappelen en gekarameliseerde knoflook - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder bot en vel (700-800 g)
• 900 g kleine rode aardappelen, in kwartjes gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel komijnzaad (optioneel)
• Zout en gemalen zwarte peper
• 4 fijngehakte teentjes knoflook
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 citroen (pers de helft uit en snijd de andere helft in plakjes)
• Een snufje rode pepervlokken
• 2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, rode aardappelen, bruine suiker, knoflook, komijn, citroen, peterselie, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Meng de aardappelen met een eetlepel olijfolie, komijnzaad, 3/4 theelepel zout en peper naar smaak. Doe de aardappelen in een grote ovenschaal en bak ze 25 tot 30 minuten, tot ze lichtbruin beginnen te kleuren.
Stap 2
• Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend goudbruin, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bruine suiker, het citroensap en de rode pepervlokken erdoor.
  
  Haal de bakplaat uit de oven, schuif de aardappelen naar de randen van de plaat en leg de kipfilets in het midden. Bestrooi de kip met zout en bedek met knoflook.
Stap 3
• Zet de pan terug in de oven en bak tot de kip gaar is en de aardappelen zacht, ongeveer 20 minuten. Haal de pan uit de oven, leg de kip op een snijplank en snijd hem in plakken. Voeg de koriander toe aan de pan en meng deze met de aardappelen. Serveer de kip met de aardappelen en citroenpartjes. Besprenkel met het braadvocht.

Stemmen: 5