Kipfilets met Parmezaanse kaas en gebakken aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 27 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor een perfecte korst moet je geraspte Parmezaanse kaas gebruiken, geen gemalen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700–900 g kleine aardappelen
- 1 kleine rode paprika, geschild en in reepjes gesneden
- 1 middelgrote groene peper, ontpit en in reepjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 grote teentjes knoflook, gepeld
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- Grof zout en peper
- 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas uit een potje – koop geraspte kaas, geen gemalen kaas.
- 4 (elk 170-230 g) kipfilets zonder vel en botten
- 4 pruimtomaten of kleine, zeer rijpe gewone tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- 15-20 verse basilicumblaadjes, op elkaar gestapeld, opgerold tot een buisje en in reepjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, chilipeper, uien, knoflook, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas, kipfilets, pruimtomaten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 250 graden.
- Snijd de aardappelen in tweeën of vieren, afhankelijk van hun grootte. Kleinere aardappelen kunnen heel gelaten worden, maar grotere aardappelen moeten in vier stukken gesneden worden zodat ze sneller gaar worden.
- Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie. Verdeel de aardappelen erover. Voeg de paprika's, ui, knoflook en rode pepervlokken toe. Besprenkel met een dun laagje olijfolie – je hebt 2-3 theelepels nodig. Breng licht op smaak met zout en peper. Zet de bakplaat in de oven en bak 20-22 minuten, tot de aardappelen gaar zijn en de uien en paprika's knapperig. Roer halverwege de baktijd goed door. Schep de groenten, zodra ze gaar zijn, op een serveerschaal, verwijder de folie van de bakplaat en gooi deze weg – de bakplaat blijft schoon!
- Terwijl de aardappelen koken, bereid je de kip voor. Leg een vel bakpapier of aluminiumfolie klaar bij het fornuis. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur – de pan moet heet zijn als je de kip erin doet. Strooi de kaas over het bakpapier of de folie. Breng de kip op smaak met peper, maar voeg geen zout toe – de kaas is van zichzelf al zout genoeg. Leg de kip op de kaas en druk hem aan. Bedek de kipfilets aan beide kanten met kaas. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en verdeel deze over de bodem. Leg de kipfilets aan beide kanten in de pan en bak ze 7 minuten, tot de kaas een dikke, goudbruine korst op de filets vormt.
- Meng, terwijl de kip gaart, de gehakte tomaten en basilicum in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Schud de overtollige olie van de kipfilets af zodra je ze uit de pan haalt. Garneer met tomaten en basilicum en serveer met gebakken aardappelen, uien en paprika's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
