Tuinsalade met gebakken frietjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze aardappelsalade bevat alles wat je in je eigen tuin kunt vinden, maar onderscheidt zich van andere soortgelijke salades door de heerlijke smaak en textuur die de goudbruin gebakken aardappelen in de oven krijgen. Er worden kleine krieltjes gebruikt, die er prachtig uitzien in de salade en bovendien minder baktijd nodig hebben. Combineer knapperige aardappelschijfjes met geblancheerde sugarsnaps, verse cherrytomaten, radijsjes, komkommers en een mix van verse kruiden, en maak de salade af met een vinaigrette met honing. Een geweldig zomers alternatief voor de calorierijkere aardappelsalades met mayonaise.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg krieltjes, in de lengte doormidden gesneden
- 3 grote sjalotten, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje + 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje suikererwten, schoongemaakt
- 2 eetlepels dragon- of wittewijnazijn
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 theelepel honing
- 1 kopje heirloom cherrytomaten, grote exemplaren gehalveerd
- 2 komkommers, in blokjes gesneden
- 3 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, sjalotten, cherrytomaten, komkommers, radijs, suikererwten, Dijonmosterd, Honing, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat op het onderste rooster van de oven; verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de aardappelen en sjalotten met 2 eetlepels olijfolie, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Verdeel het mengsel over de hete bakplaat en bak in de oven, halverwege omscheppend, tot ze gaar en goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten. Laat afkoelen.
- Breng ondertussen een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de erwten toe en kook ze tot ze heldergroen en beetgaar zijn, 1-2 minuten. Schep ze over in een kom met ijswater en laat ze afkoelen. Giet af en dep ze droog.
- Meng in een grote kom de azijn, mosterd, honing, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Klop er langzaam de resterende 1/4 kop olijfolie doorheen. Voeg de gebakken aardappelen, sjalotten, erwten, tomaten, komkommers, radijsjes, peterselie, lente-uitjes en dragon toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
