Tijd: 40 min.

Gebakken Physalissaus - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g tomatillo's (plantaardige physalis), geschild, gewassen en doormidden gesneden
• 4 teentjes knoflook
• 2 jalapeñopepers
• 1 groene paprika
• 1 poblano peper
• 1 ui, in kwartjes gesneden
• Olijfolie
• 1 klein bosje verse koriander, alleen de blaadjes
• Rasp en sap van 1,5 limoen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

salsasaus, grondkersen, jalapeñopeper, zoete paprika, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Schik de tomatillo's, knoflook, jalapeño, paprika, poblano peper en ui op een bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met olijfolie en meng alles goed door elkaar. Bak de groenten 10 tot 15 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen.
Stap 2
• Verwijder de zaadjes uit de paprika. Doe alle geroosterde groenten en koriander in een keukenmachine of blender. Pureer tot een fijngehakt geheel. Verdun de saus met water als deze te dik is. Meng de limoenschil en het limoensap erdoor. Laat volledig afkoelen.
Stap 3
• Gebruik de saus direct of vries hem in, voorzie hem van een etiket en bewaar hem in de vriezer.
  Uitgang: 2,5 l.

Stemmen: 1