Gebakken tofu met gebakken zoete aardappel
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 70 G., vezel 5 G., cholesterol 5 mg, natrium 1100 mg, suiker 0 G.
Calorieën 490, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 70 G., vezel 5 G., cholesterol 5 mg, natrium 1100 mg, suiker 0 G.
Plakjes extra stevige tofu worden een paar minuten gemarineerd in een mengsel van karnemelk en hete saus, vervolgens gepaneerd in een kruimelig, pittig bloembeslag en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. De dubbele paneerlaag maakt de tofu ongelooflijk krokant. Serveer met gebakken zoete aardappelen met paprika en koolsalade. Een geweldig vegetarisch alternatief voor gefrituurde kipnuggets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 zoete aardappelen (ongeveer 450 g), in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie + extra om te fritteren
- 1 eetlepel + 1 theelepel paprika
- 1,5 kopjes zure melk of kefir
- 1/4 kopje hete saus
- 1 pak (400 g) extra stevige tofu, uitgelekt en in de lengte in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 0,5 kopje hete ketchup
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1,5 kopjes premium bloem
- Koolsla, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, tofu, appelciderazijn, witte kool, ketchup, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel de zoete aardappelen over een bakplaat en meng ze met plantaardige olie, 1 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Bak ze, halverwege omkerend, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
- Meng de karnemelk en de hete saus in een ondiepe schaal. Voeg de tofu toe, draai om zodat deze aan alle kanten bedekt is en laat 10 minuten marineren. Meng de ketchup, bruine suiker en azijn in een kom; zet apart. Meng in een grote kom de bloem, de resterende 1 eetlepel paprikapoeder en 1/2 theelepel zout en zwarte peper; roer er 1 eetlepel van de marinade doorheen en meng tot een glad beslag.
- Verhit in een grote pan op middelhoog vuur 5 cm plantaardige olie tot de olie een temperatuur van 175 °C bereikt (controleer dit met een frituurthermometer). Haal de tofu door het bloemmengsel en draai hem om zodat hij gelijkmatig bedekt is. Dompel hem vervolgens terug in de marinade en haal hem nogmaals door de bloem, zodat er bloemklontjes ontstaan. Leg de tofu op een bord. Frituur de tofu in twee porties, draai hem halverwege om, tot hij goudbruin en knapperig is, ongeveer 3 minuten. Leg de tofu op een rooster en breng op smaak met zout.
- Serveer met gebakken zoete aardappel, koolsalade en ketchupsaus.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Frituren / Voorgerechten / Snacks met sauzen / Groentevoorgerechten / Koolgerechten / Koolhaasjes als voorgerecht / Witte koolgerechten / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Gebakken aardappelen / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
