Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Als je knapperige hapjes maakt voor een bierfeestje, vergeet dan niet de jalapeño's, samen met uienringen en kippenvleugels. Ze vormen een heerlijk, pittig voorgerecht, knapperig en precies de juiste hoeveelheid hitte – perfect om wat variatie aan je tafel toe te voegen. Snijd de pepers in lange repen, haal ze door een vloeibaar mengsel van karnemelk en ei, vervolgens door een bloemmengsel en frituur ze goudbruin. Een heerlijke dipsaus, ranchdressing met zijn geroosterde knoflooksmaak, is een smakelijke keuze.

Ingrediënten:

Geroosterde knoflook ranchdressing

• 1 bol knoflook, het bovenste derde deel eraf gesneden
• 1 theelepel olijfolie
• 1/4 kopje zure melk
• 1/4 kopje mayonaise
• 2 eetlepels zure room
• 1-2 eetlepels fijngehakte bieslook

Gefrituurde jalapeños

• Plantaardige olie om te frituren
• 0,5 kopjes zure melk
• 1 groot ei
• 3/4 kopje bloem
• 3/4 kopje maizena
• 0,5 theelepel paprika
• 10 grote jalapeño's, ontpit en de steeltjes verwijderd, en in reepjes van 0,6 cm breed gesneden.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

knoflook, zure melk, mayonaise, zure room, bieslook, eieren, premium meel, maïsmeel, paprika, jalapeñopeper, ranchsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Geroosterde knoflook-ranchdressing: Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Wrijf de knoflook in met olijfolie en wikkel hem vervolgens stevig in aluminiumfolie. Bak de knoflook goudbruin in de oven, ongeveer 35 minuten.
Stap 3
• Meng in een kom de yoghurt, mayonaise en zure room.
Stap 4
• Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit hun schil op een snijplank en bestrooi met zout. Gebruik de platte kant van een koksmes om de knoflook tot een pasta te pletten. Voeg de pasta toe aan het mayonaisemengsel en klop krachtig om eventuele grote klonten knoflook te verwijderen. Voeg naar smaak groene uien, zout en zwarte peper toe. Dek af en zet in de koelkast.
Stap 5
• Gefrituurde jalapeño's: Giet 2,5 cm plantaardige olie in een grote, brede pan en verwarm deze tot 180 °C.
Stap 6
• Meng ondertussen in een ondiepe kom of ovenschaal de zure melk en het ei. Klop in een andere ondiepe kom de tarwe- en maïsmeel, paprikapoeder en 1,5 theelepel zout door elkaar.
Stap 7
• Doop een flinke handvol jalapeñorepen in het beslag en schud het overtollige beslag eraf. Haal ze vervolgens door het bloemmengsel. Laat de pepers voorzichtig in de hete olie zakken en frituur ze goudbruin, 1 tot 1,5 minuut. Herhaal dit met de resterende peperrepen en wacht tot de olie weer heet is voordat je de volgende portie toevoegt. Bestrooi de gebakken repen direct met zout.
Stap 8
• Serveer de geroosterde paprika's met een dressing van geroosterde knoflook en ranchdressing.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.