Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Knoflook is een budgetvriendelijk maar heerlijk voorgerecht in mediterrane stijl. Rooster een hele knoflookbol en plet de zachte teentjes tot een smaakvolle pasta. Smeer dit op een stokbrood, bestrooi met kaas en peterselie en bak tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten.

Ingrediënten:

• 1 bol knoflook
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 stokbrood van 30 cm lang, in de lengte doormidden gesneden
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

stokbrood, Parmezaanse kaas, knoflook, toasts

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Snijd het bovenste derde deel van de knoflookbol af, zodat de uiteinden van de teentjes zichtbaar worden. Leg de bol op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Wikkel de folie goed in en rooster de knoflook tot hij goudbruin en heel zacht is, ongeveer 45 minuten; laat de knoflook iets afkoelen.
Stap 3
• Haal de knoflook uit de folie en giet de knoflookolie in een kommetje. Knijp de geroosterde teentjes in hetzelfde kommetje uit en verwijder de schillen. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe en prak met een vork tot een gladde pasta ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Leg de broodhelften op een bakplaat en bestrijk ze gelijkmatig met de geroosterde knoflookpasta. Bestrooi met Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Bak tot het brood goudbruin is en de kaas gesmolten, ongeveer 10 minuten. Bestrooi met peterselie en snijd in stukken.

Stemmen: 3