Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De Spaanse keuken staat bekend om haar vleesgerechten met een kenmerkende smaak, aroma en aantrekkelijke uitstraling, vaak verrijkt met Spaanse gerookte paprika. U kunt thuis een even heerlijke delicatesse maken. Het enige wat u nodig heeft, is diezelfde Spaanse paprika, een paar extra kruiden en een paar kippen. Met minimale inspanning tovert u deze om tot een verrukkelijke feestmaaltijd. Rooster de gekruide kippen met ongepelde knoflookteentjes en sneetjes stokbrood. Het brood zal de heerlijke vleessappen absorberen en knapperig worden. Snijd de kip in stukken en smeer de geroosterde knoflook direct op het geroosterde brood.

Ingrediënten:

• 2 kippen van 1,4 - 1,8 kg, ontdaan van ingewanden
• 2 eetlepels Spaanse gerookte paprika
• 1 eetlepel maizena
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels gemalen koriander
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 4 bollen knoflook (2 horizontaal doormidden gesneden; 2 in teentjes verdeeld)
• 1 stokbrood, in plakken van 1 cm dik gesneden.
• 3 eetlepels olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, stokbrood, komijn, gemalen cayennepeper, paprika, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de paprikapoeder, maizena, 1 eetlepel zout, komijn, koriander en cayennepeper. Dep de kippen droog met keukenpapier. Wrijf een kleine hoeveelheid van het kruidenmengsel in hun buikholte en wrijf de rest van het mengsel over de kippenhuid. Zet de kippen onafgedekt 15-30 minuten in de koelkast zodat de huid kan drogen.
Stap 2
• Ongeveer 30 minuten voor het braden, haal je de kip uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 3
• Stop gehalveerde knoflookbollen in de buikholtes van de kippen. Bind de poten vast met keukentouw en stop de vleugels eronder. Doe de sneetjes stokbrood en de knoflookteentjes in een grote braadpan, meng ze met olijfolie, breng op smaak met zout en verdeel ze in een enkele laag. Leg de kippen erop, met de borstkant naar boven, met voldoende tussenruimte.
Stap 4
• Rooster de kip tot de borst en de bovenkant van de poten lichtbruin beginnen te kleuren, ongeveer 30 minuten. Draai de braadpan om en verlaag de oventemperatuur naar 175 °C. Rooster verder tot de huid knapperig is en een thermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft, nog eens 35 tot 50 minuten.
Stap 5
• Haal de kip uit de oven en laat hem 15 minuten rusten in de braadpan. Verwijder het touwtje en snijd de kip in stukken. Serveer met geroosterde knoflook en een stokbrood. De knoflookteentjes zijn zacht na het roosteren, dus je kunt ze zo uit hun schilletjes knijpen en direct op het geroosterde brood leggen..

Stemmen: 3