Gebakken kip met knoflook

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur of langer marineren
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit is een fantastische manier om kip te braden. Het geheim is om de kip plat te snijden. Gebruik een slagersmes. Snijd de kip precies doormidden, langs de ruggengraat en de borst. Dit is een heerlijk kipgerecht: de kip wordt altijd sappig en zit boordevol smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 braadkip, gehalveerd (1,4 kg)
2 kopjes in kwarten gesneden uien
10 teentjes knoflook, geplet met 1 theelepel zout
1/2 kopje witte wijn
1/4 kopje olijfolie
2 theelepels tafelazijn
1/4 kopje limoensap
1/2 theelepel zwarte peper
2 theelepels gemalen komijn
Bloem om te paneren
Olijfolie om te frituren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, uien, knoflook, witte wijn, limoensap, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de ui, de helft van het knoflook- en zoutmengsel, de wijn, olijfolie en azijn in een blender. Mix alles goed door elkaar. Giet de marinade over de kip en zet deze afgedekt 2-4 uur in de koelkast. Giet de marinade af en dep de kip droog met keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 190 °C.

Wrijf het resterende knoflook-zoutmengsel aan beide kanten van de kiphelften in. Het is het beste als je een deel van het mengsel onder de huid krijgt zonder deze te scheuren. Besprenkel de kip aan beide kanten met limoensap en breng op smaak met zwarte peper en komijn. Bestrooi de kip licht met bloem en bak beide kanten kort aan in een koekenpan met olijfolie.

Leg de kiphelften met de velkant naar boven in een ovenschaal. Bak ze 30-45 minuten, tot de sappen helder zijn. Gebruik indien nodig een vleesthermometer, of maak gebruik van de gelegenheid als je er een van je partner voor kerst hebt gekregen.

Categorieën:

recept / Diner / Feestelijke gerechten / Nieuwjaar / Kerstmis / Hoofdgerechten / Vogel / Cubaanse keuken

Soortgelijke recepten