Ovengebakken kip met sjalotten en rozemarijnsaus
Stemmen: 5
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Het makkelijkste recept voor kip met een groentegarnituur van uien en saus. Het duurt minder dan een half uur. Bak eerst de plakjes kipfilet en de kwartjes sjalot krokant, zodat het vlees sappig blijft. Leg ze vervolgens in de oven en bak ze gaar. Maak een heerlijke saus van het vrijgekomen vet door het te mengen met kippenbouillon en boter. Voeg naar wens een scheutje rode wijnazijn toe aan de saus voor een intensere smaak. Serveer het gerecht zo voor een lichte familiemaaltijd, of maak er een steviger bijgerecht bij, zoals aardappelen. Als je champagneazijn hebt, besprenkel dan ieders bord met een beetje – deze finishing touch bereidt je smaakpapillen voor.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets met bot en vel, gehalveerd (ongeveer 300 g per stuk)
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 4 middelgrote sjalotten, geschild en in de lengte in kwarten gesneden (ongeveer 240 g)
- 2 takjes verse rozemarijn
- 3/4 kopje kippenbouillon + 0,5 kopje naar behoefte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, sjalotten, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
Verhit een grote koekenpan 2 minuten op middelhoog vuur. Smelt snel 1 eetlepel (15 g) boter, terwijl u de pan schudt. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan. Voeg de sjalotten toe, met de snijkant naar beneden, en zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen. Bak tot de kip en de sjalotten aan de onderkant goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Draai de sjalotten en de kip om, schik de rozemarijntakjes en giet er voorzichtig de kippenbouillon bij. - Plaats de koekenpan in de oven en bak tot de kip gaar is en de sjalotten zacht zijn, 12 tot 14 minuten. Haal de kleinere stukken kip er eerst uit als ze gaar zijn. Leg de kip op een bord.
- Zorg ervoor dat de bouillon in de pan met de uien niet verdampt; als er minder dan een paar eetlepels over zijn, voeg dan nog 1/2 kopje bouillon of water toe. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de vloeistof inkoken tot ongeveer 1/2 kopje, in ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de resterende 2 eetlepels (30 g) boter er met een houten lepel doorheen om de saus in te dikken tot deze aan de lepel blijft plakken. Verwijder de rozemarijn en breng de saus op smaak met zout en peper.
Besprenkel de kip en uien met een beetje saus en schep de rest op een bord.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
